Cari de poulet aux fruits
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Cari de poulet aux fruits

4 portions
Préparation 10 min / Cuisson 35 min
370 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola   23 mL
10 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau   650 g
1 oignons, hachés finement   200 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry   9 g
3/4 c.à thé cumin en poudre   2 g
1 pommes, pelées et coupées en segments   180 g
2 poires, pelées et coupées en segments   300 g
1/2 tasse bouillon de poulet   125 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    
1/2 tasse canneberges séchées   50 g
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré   65 mL
1 oignons verts/échalotes, hachés [facultatif]   15 g

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des pommes et des poires, puis les couper en segments.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter les épices et cuire 1 min en brassant. Ajouter les pommes et les poires et cuire le tout 6-8 min, en brassant à l'occasion.
  4. Ajouter le bouillon et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 12-15 min. Ajouter les canneberges et le lait de coco. Bien mélanger.
  5. Garnir d'oignons verts et servir sur les assiettes chaudes.

Accompagnements recommandés

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2¼ portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Vitamine E
Excellente source de :
Fibres, Manganèse, Vitamine K

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (380g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

16 g

24 %

saturés 4 g
+ trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

8 g

33 %

Sucres

16 g

Protéines

28 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

30 %

Calcium

4 %

Fer

15 %

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