Crème glacée à la vanille
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Crème glacée à la vanille

Un « gelato » italien authentique, d'après une recette originale de ma mère : Rapide et facile à faire, sans besoin de sorbetière.

8 portions
Préparation 15 min / Attente 3 h
220 calories par portion 
Plat de cuisson: moule de 6 tasses
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

4 oeufs calibre gros    
1 tasse crème à fouetter 35%   250 mL
1 tasse sucre glace/en poudre   150 g
1/4 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   65 mL
1/2 c.à thé essence de vanille   2.5 mL

Avant de commencer

Un robot culinaire ou un mélangeur vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème.
  2. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf : Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Réserver.
  3. Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver.
  4. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 min. Ajouter le lait et la vanille. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
  5. Après environ 1 h, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 h. Après 3-4 heures la crème glacée est prête.

Observations

La crème glacée se conserve 1 mois au congélateur. On peut la servir telle quelle, ou accompagnée de la Sauce aux canneberges ou de la Sauce au chocolat.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

14 g

21 %

saturés 8 g
+ trans 0 g

39 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

45 mg

2 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

18 g

Protéines

4 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

2 %

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