Tartare de saumon

Tartare de saumon

61 4.6885
Tartare de saumon SOSCuisine

Une entrée facile et rapide à préparer, à l'allure d'un plat de bistrot.

4 portions
Préparation 15 min
230 calories par portion 
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1 échalotes françaises, hachées finement   40 g
1 1/2 c.à soupe câpres, hachés finement   14 g
4 c.à thé aneth frais, haché finement   2 g
4 c.à thé estragon frais, haché finement [facultatif]   3 g
1/4 tasse huile d'olive   65 mL
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
3/4 c.à thé vinaigre balsamique   3.75 mL
1/4 c.à.thé sauce Tabasco   1.25 mL
320 g filet de saumon, haché en petits morceaux    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Il est recommandé de congeler le poisson pendant environ 1 h avant de l'utiliser, dans le but de diminuer le nombre de micro-organismes que pourrait contenir la chair.

Méthode

  1. Hacher finement les échalotes, les câpres, l'aneth et l'estragon, puis les déposer dans un bol. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et la sauce Tabasco.
  2. Hacher au couteau le saumon en petits morceaux jusqu'à ce qu'il ait la consistance voulue, puis le mélanger aux autres ingrédients dans le bol. Saler et poivrer.
  3. Façonner des boulettes aplaties et les disposer sur les assiettes individuelles. Garnir avec quelques brins d'aneth et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Source de :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

17 g

27 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

18 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

6 %

Calcium

4 %

Fer

8 %

Plus d'info

CONNEXION
Oublié vos infos?
Recherche avancée

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.


Publicité