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Blanc de poulet croustillant au basilic

76 Évaluations
75% referaient cette recette

Poitrine de poulet cuite au four, avec garniture de yogourt, chapelure et basilic.

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
340 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

1/2 tasse basilic frais, haché 28 g
1 tasse yogourt nature 2% 260 g
1 c.à thé fécule de maïs 3 g
1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, en portefeuille 300 g
1/4 tasse chapelure 35 g
3 c.à soupe fromage parmesan, râpé 9 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Hacher finement le basilic et le mettre dans un bol. Y ajouter le yogourt, la fécule de maïs, sel et poivre, puis bien mélanger.
  3. Ouvrir chaque poitrine de poulet en portefeuille. Répartir la moitié de la garniture à l'intérieur du portefeuille et l'autre moitié sur le dessus. Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
  4. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé, en couvrir les poitrines. Cuire dans le haut du four, à découvert, environ 35 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la croûte dorée. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (270g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

6 g

10 %

Saturatés 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

10 g

Protéines

45 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

4 %

Calcium

32 %

Fer

17 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ¾ portion
Lait et substituts : 1 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Vitamine A, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1
Excellente source de  :
Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Lait et substituts 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 0

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Évaluations des membres

76 Évaluations (39 sans texte ) 75% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
guytro
13 janvier, 2016 | Referait cette recette

Nous n'avons pas aimé la version originale, je l'ai refait sans basilic, et avec des épinards ciselés, de l'oignon, de l'ail et des herbes salés. Un régal!

Utile 0
ED2231
03 septembre, 2015 | Referait cette recette

J'ai utilisé beaucoup de basilic frais et le moitié de yogourt et c'était excellent ! C'est très facile...

Utile 0
Tigerplante
26 mars, 2015 | Referait cette recette

Le quart de la sauce et panure serait suffisant

Utile 0
Diva1958
12 février, 2014

Très mauvais. Surtout à ne pas refaire.

Utile 0
carolinemasse
04 octobre, 2013

Mitigé, les enfants n'ont pas aimé la crème sure

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en calcium | Halal | Au four

Évaluations

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rcouillard
15 février, 2009 | Referait cette recette

C'est excellent quand c'est fraîchement sorti du four, mais c'est pas fameux comme "reste": la chapelure devient molle... Alors je vous recommande de ne pas en faire plus que nécessaire pour un repas.

Utile 5
Wader
26 janvier, 2009 | Referait cette recette

Cette recette est géniale. On dirait que la viande a marinée pendant des heures tellement c'est tendre. Personnellement, j'ajoute un peu de ciboulette ou d'échalotte pour "puncher" le tout.

Utile 4
popo9
20 novembre, 2008 | Referait cette recette

Facile et succulente. Je l'ai servi comme suggéré avec des épinards avec raisins secs et noix de pin et pommes de terre en puré. Miam!!! un vrai délice! ? refaire

Utile 4