Blanc de poulet croustillant au basilic

Blanc de poulet croustillant au basilic

Poitrine de poulet cuite au four, avec garniture de yogourt, chapelure et basilic.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 35 min

340 calories par portion 


Ingrédients

1/2 tasse basilic frais, haché   28 g
1 tasse yogourt nature 2%   260 g
1 c.à thé fécule de maïs   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, en portefeuille   300 g
1/4 tasse chapelure   35 g
3 c.à soupe fromage parmesan, râpé   9 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Hacher finement le basilic et le mettre dans un bol. Y ajouter le yogourt, la fécule de maïs, sel et poivre, puis bien mélanger.
  3. Ouvrir chaque poitrine de poulet en portefeuille. Répartir la moitié de la garniture à l'intérieur du portefeuille et l'autre moitié sur le dessus. Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
  4. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé, en couvrir les poitrines. Cuire dans le haut du four, à découvert, environ 35 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la croûte dorée. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

6 g

10 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

14 %

Cholestérol

95 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

10 g

Protéines

45 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

4 %

Calcium

30 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: ¾ portion
Lait et substituts: 1 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Vitamine A, Vitamine D
Bonne source de :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1
Excellente source de :
Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Élevée en calcium | Élevée en fer | Halal | Au four

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.