Saumon aux poireaux

Saumon aux poireaux

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

330 calories par portion 


Ingrédients

4 poireaux, coupés en 4 sur la longeur et en 2 en travers   1.2 kg
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
300 g filet de saumon    
1/2 citrons [facultatif]   60 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 215°C/425°F.
  2. Préparer les poireaux: Garder seulement les parties blanches et vert-pâle. Couper les poireaux, d'abord en quatre sur la longeur et ensuite en deux en travers. Laver soigneusement, égoutter, puis déposer les poireaux sur une plaque à haut rebord. Y verser l'huile, saler et poivrer, et retourner les poireaux pour bien les enduire d'huile. Cuire au centre du four, en remuant 1 fois, jusqu'à ce que les poireaux commencent à s'attendrir, soit environ 12 min.
  3. Pendant ce temps, couper le filet de saumon en morceaux de grandeur semblable, correspondant au nombre de portions désiré. Réserver.
  4. Lorsque les poireaux sont attendris, retirer la plaque du four, bien touiller les poireaux avec le jus de cuisson, puis les déplacer vers le bord de la plaque en laissant le centre libre pour y déposer les morceaux de saumon. Saler et poivrer généreusement le poisson.
  5. Remettre la plaque dans le four et cuire le poisson jusqu'à ce qu'il devienne opaque. Compter environ 10 min pour un filet de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  6. Servir le saumon et les poireaux sur les assiettes chaudes, accompagnés de quartiers de citron, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (380g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

9 g

13 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

8 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

10 g

Protéines

29 g

Vitamine A

90 %

Vitamine C

50 %

Calcium

20 %

Fer

45 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Sélénium, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Vitamine B1
Excellente source de :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Au four

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