Les « fettuccine » dont le nom est un dérivé du mot italien « fettuccia » qui signifie ruban, sont des pâtes faites de blé dur et d'oeufs. On les reconnaît à leur forme qui rappelle celle d'un ruban. Fettuccia est un mot féminin, et le pluriel est donc « fettuccine » et non « fettuccini ».
8 | langoustines | 240 g | |
160 g | fettuccine | ||
1 | courgettes zucchini, coupées en rondelles minces | 130 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 | échalotes françaises, hachées finement | 40 g | |
1/3 tasse | eau de cuisson des pâtes | 85 mL | |
1 c.à soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.
per 1 portion (330 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 420 |
Lipides 11 g 18 % |
Saturé
1.8 g
9 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 70 mg 3 % |
Glucides 61 g 20 % |
Fibres 4 g 14 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 57 g |
Protéines 18 g |
Vitamine A 18 % |
Vitamine C 24 % |
Calcium 5 % |
Fer 32 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Très bon c'est certain que je vais refaire