Gâteau au fromage ricotta

Gâteau au fromage ricotta

Facile, rapide à faire et délicieux.

6 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

Attente 20 min

220 calories par portion 
Plat de cuisson: 21 cm (8,5 po.) diamètre)


Ingrédients

  papier parchemin    
2 1/2 tasses ricotta   500 g
1 pincée sel   0.4 g
4 c.à soupe sucre   50 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage)   16 g
1/4 c.à thé zeste de citron   1/4 citron
1 1/2 c.à soupe raisins secs   16 g
2 c.à soupe pignons (noix de pin)   16 g
3 oeufs calibre gros    
1 jaunes d'oeuf    
2 c.à thé sucre glace/en poudre   5 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre   1 g
1/4 tasse framboises, pour garnir [facultatif]   35 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin l'intérieur d'un moule à fond amovible et déposer ce moule sur une plaque à biscuits.
  2. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger la ricotta avec le sel, le sucre et la farine. Y ajouter le zeste, les raisins et les pignons. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
  3. Séparer le blanc et le jaune d'un oeuf. Mettre le blanc dans un bocal en verre avec couvercle et garder au frigo ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette. Incorporer le jaune à la préparation.
  4. Verser le tout dans le moule et mettre le moule (avec la plaque) dans le centre du four. Cuire environ 30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir le moule du four et laisser tiédir environ 20 min.
  5. Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre à glacer mélangé avec la cannelle. Si désiré, garnir de petits fruits et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

10 g

16 %

saturés 5 g
+ trans 0 g

26 %

Cholestérol

175 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

11 g

Protéines

14 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

2 %

Calcium

25 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: ¼ portion
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Source de :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Calcium, Folacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de :
Sélénium, Vitamine B12
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


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