var_dump($adSection);

Pain de viande pour célibataire

18 Évaluations
94% referaient cette recette

Un pain de viande savoureux, préparé en petite quantité, idéal pour les cuisiners célibataires.

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Repos : 10 min Plat de cuisson : 30 x 11 x 7 cm baking pan
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/2 oignons 100 g
1 gousse ail, haché finement
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1/2 carottes, haché finement 50 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
1 c.à soupe sauce Worcestershire 15 mL
1/2 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme) 8 mL
1/2 c.à thé sel 3 g
1/2 c.à thé poivre moulu 2 g
1/8 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu 0.4 g
7 pruneaux dénoyautés, haché finement 4 c.à soupe
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 oeufs calibre gros
460 g boeuf haché extra-maigre
1/3 tasse chapelure 45 g
2 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 % 30 mL

Avant de commencer

Un robot culinaire vous sera fort utile pour hacher les légumes et les pruneaux.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler un moule à pain de 30 x 11 x 7 cm.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les légumes 5 min en brassant de temps à autre. Saler légèrement, couvrir, baisser le feu et cuire 5 min additionnelles.
  3. Éloigner la poêle du feu et y ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment de Jamaïque. Hacher finement les pruneaux et les ajouter à la préparation de légumes. Ajouter la Base d'ail et persil et bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf à l'aide d'une fourchette. Y ajouter la viande, la chapelure et le lait. Bien mélanger le tout, puis incorporer la préparation de légumes. Mélanger à la main, jusqu'à obtention d'une consistance homogène, sans plus. Verser le tout dans le moule huilé.
  5. Cuire au centre du four de 40 min à 1 h, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le pain de viande indique 68°C/155°F. Laisser reposer 5-10 min avant de demouler et couper des tranches. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

12 g

19 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

6 g

Protéines

27 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

18 Évaluations (14 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Nazca
03 mai, 2014 | Referait cette recette

Très bon avec les pruneaux et cela se comgèle très bien.

Utile 0
Dominique77
27 août, 2013 | Referait cette recette

délicieux!

Utile 0
llapoint
08 janvier, 2011 | Referait cette recette

Délicieux, mais il manque une petite sauce pour accompagner. C'est un peu sec. J'ai ajouté au service un restant de "sauce tomate de ma mère" (recette de sos cuisine) et c'était parfait.

Utile 0
tomasso
03 janvier, 2011 | Referait cette recette

J'ai bien réussi cette recette. Je craignais que les pruneaux prennent le dessus dans les saveurs ce qui aurait donné un goût trop sucré. Ce ne fut pas le cas; tout se mariait agréablement. Le fait de faire la recette pour 4 portions est soulageant. On travaille fort mais cela vaut la peine. Merci chef!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Boîte à lunch (Panier repas) | Élevée en fer | Diabète | Halal | Au four

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Nazca
03 mai, 2014 | Referait cette recette

Très bon avec les pruneaux et cela se comgèle très bien.

Utile 0
Dominique77
27 août, 2013 | Referait cette recette

délicieux!

Utile 0
llapoint
08 janvier, 2011 | Referait cette recette

Délicieux, mais il manque une petite sauce pour accompagner. C'est un peu sec. J'ai ajouté au service un restant de "sauce tomate de ma mère" (recette de sos cuisine) et c'était parfait.

Utile 0