Pain de viande pour célibataire

Pain de viande pour célibataire

Un pain de viande savoureux, préparé en petite quantité, idéal pour les cuisiners célibataires.

4 portions
Préparation 20 min
Cuisson 45 min

Attente 10 min

290 calories par portion 
Plat de cuisson: moule à pain de 30 x 11 x 7 cm


Ingrédients

1/2 oignons   100 g
1 gousse ail, haché finement    
1/2 tige céleri, haché finement   35 g
1/2 carottes, haché finement   50 g
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL
1 c.à soupe sauce Worcestershire   15 mL
1/2 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme)   8 mL
1/2 c.à thé sel   3 g
1/2 c.à thé poivre moulu   2 g
1/8 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu   0.4 g
7 pruneaux dénoyautés, haché finement   4 c.à soupe
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   15 mL
1 oeufs calibre gros    
460 g boeuf haché extra-maigre    
1/3 tasse chapelure   45 g
2 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 %   30 mL

Avant de commencer

Un robot culinaire vous sera fort utile pour hacher les légumes et les pruneaux.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler un moule à pain de 30 x 11 x 7 cm.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les légumes 5 min en brassant de temps à autre. Saler légèrement, couvrir, baisser le feu et cuire 5 min additionnelles.
  3. Éloigner la poêle du feu et y ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment de Jamaïque. Hacher finement les pruneaux et les ajouter à la préparation de légumes. Ajouter la Base d'ail et persil et bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf à l'aide d'une fourchette. Y ajouter la viande, la chapelure et le lait. Bien mélanger le tout, puis incorporer la préparation de légumes. Mélanger à la main, jusqu'à obtention d'une consistance homogène, sans plus. Verser le tout dans le moule huilé.
  5. Cuire au centre du four de 40 min à 1 h, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le pain de viande indique 68°C/155°F. Laisser reposer 5-10 min avant de demouler et couper des tranches. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

12 g

19 %

saturés 4 g
+ trans 0.3 g

21 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

6 g

Protéines

27 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: ½ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Boeuf | Boîte à lunch (Panier repas) | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Halal | Au four

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