var_dump($adSection);

Petits oignons glacés

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Petits « cipollini » braisés dans une sauce aigre-douce.

Un très bon accompagnement de viandes grillés ou rôties.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

8 petits oignons italiens (cipollini) 220 g
2 c.à thé beurre non salé 9 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 c.à soupe sucre 12 g
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
1/4 tasse eau, environ 65 mL
sel [facultatif]

Avant de commencer

Cette recette est à son meilleur lorsqu'on utilise des petits oignons italiens, de forme arrondie et aplatie, de 3 à 4 cm de diamètre, que l'on appelle cipollini. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par des petits oignons ordinaires.

Méthode

  1. Nettoyer les cipollini comme un oignon ordinaire, et les laisser entiers.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y ajouter les cipollini et les sauter 2-3 min, en les tournant, jusqu'à ce que légèrement dorés. Y ajouter le sucre, le vinaigre et environ 2 cm d'eau.
  3. Cuire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que les cipollini soient tendres, soit une dizaine de minutes. S'il reste trop d'eau à la fin, la faire évaporer à feu assez élevé, et caraméliser les cipollini. Servir.

Observations

On peut préparer les cipollini à l'avance et les laisser reposer dans leur jus, au comptoir, puis les réchauffer quelques instants au moment de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 2.3 g
+ Trans 0.1 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

12 g

Protéines

1 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

9 %

Calcium

2 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Folacine, Vitamine B6, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

9 Évaluations (7 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
JDeschesnes
02 août, 2013 | Referait cette recette

Absolument divin!

Utile 0
holeyman
31 mai, 2009 | Referait cette recette

Miam! Dommage que les cipollini soient si chers (5.00 pour 8...) Quoiqu'il en soit, facile et délicieusement sucré!

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Végétarienne | Cachère | Halal | Faible en sodium | Diabète | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
holeyman
31 mai, 2009 | Referait cette recette

Miam! Dommage que les cipollini soient si chers (5.00 pour 8...) Quoiqu'il en soit, facile et délicieusement sucré!

Utile 2
JDeschesnes
02 août, 2013 | Referait cette recette

Absolument divin!

Utile 0
array(47) { ["SERVER_SOFTWARE"]=> string(12) "nginx/1.11.9" ["REQUEST_URI"]=> string(67) "/recette/consulter-recette/?lang=fr&recipeUrl=petits-oignons-glaces" ["USER"]=> string(8) "www-data" ["HOME"]=> string(8) "/var/www" ["FCGI_ROLE"]=> string(9) "RESPONDER" ["mobile-browser"]=> string(1) "0" ["SCRIPT_FILENAME"]=> string(27) "/var/www/html/web/index.php" ["QUERY_STRING"]=> string(69) "q=/recette/consulter-recette/&lang=fr&recipeUrl=petits-oignons-glaces" ["REQUEST_METHOD"]=> string(3) "GET" ["CONTENT_TYPE"]=> string(0) "" ["CONTENT_LENGTH"]=> string(0) "" ["SCRIPT_NAME"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_URI"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_ROOT"]=> string(17) "/var/www/html/web" ["SERVER_PROTOCOL"]=> string(8) "HTTP/1.0" ["REQUEST_SCHEME"]=> string(4) "http" ["GATEWAY_INTERFACE"]=> string(7) "CGI/1.1" ["REMOTE_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["REMOTE_PORT"]=> string(5) "37722" ["SERVER_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["SERVER_PORT"]=> string(4) "6082" ["SERVER_NAME"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["GEOIP_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_REGION"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY"]=> string(0) "" ["GEOIP_POSTAL_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_CONTINENT_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LATITUDE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LONGITUDE"]=> string(0) "" ["REDIRECT_STATUS"]=> string(3) "200" ["HTTP_HOST"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["HTTP_CONNECTION"]=> string(5) "close" ["HTTP_ACCEPT"]=> string(63) "text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8" ["HTTP_ACCEPT_ENCODING"]=> string(21) "x-gzip, gzip, deflate" ["HTTP_USER_AGENT"]=> string(39) "CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)" ["HTTP_X_FORWARDED_PORT"]=> string(2) "80" ["HTTP_X_FORWARDED_PROTO"]=> string(4) "http" ["HTTP_X_FORWARDED_FOR"]=> string(9) "10.0.2.60" ["HTTP_X_VARNISH"]=> string(6) "110157" ["PHP_SELF"]=> string(10) "/index.php" ["REQUEST_TIME_FLOAT"]=> string(15) "1490849574.0826" ["REQUEST_TIME"]=> string(10) "1490849574" }