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Soupe aux lentilles et légumes

83 Évaluations
96% referaient cette recette

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère

Ingrédients

7 c.à soupe lentilles vert-brun (sèches) 70 g
1 poireaux, tranchés finement 300 g
1 gousse ail, émincé ou pressé
1 tomates, coupées grossièrement 120 g
1 tige céleri, coupé en brunoise 70 g
1 carottes, coupé en brunoise 100 g
2/3 tasse brocoli, découpé en petits bouquets et tiges 80 g
5 c.à thé huile d'olive 25 mL
4 tasses bouillon de poulet 1 L
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide, les égoutter et réserver.
  2. Préparer les légumes: trancher finement le poireau; émincer ou presser l'ail; couper grossièrement les tomates; couper le céleri et la carotte en brunoise; couper le brocoli en petits morceaux d'environ 2 cm.
  3. Dans une casserole, faire suer le poireau et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3-4 min. Ajouter le reste des légumes, les lentilles et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 25 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

La soupe se conserve 6 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

6 g

10 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

690 mg

29 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

4 g

Protéines

7 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

36 %

Calcium

6 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

83 Évaluations (43 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Lassi
11 avril, 2016 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
vero
10 avril, 2016

Manque de saveur,

Utile 0
Loubm
06 avril, 2016 | Referait cette recette

Très bon! Comme certaines personnes l'ont écrit dans les commentaires jusqu'à maintenant, j'ai ajouté de la coriandre en pot ainsi que du cari et du gingembre congelé râpé. J'ai toutefois manqué de bouillon.

Utile 0
cprjsq
31 décembre, 2013 | Referait cette recette

délicieuse, délicieuse

Utile 0
vp49
24 novembre, 2013 | Referait cette recette

un vrai régal! j'ai suivi les conseils pour les épices (gingembre, curry et cumin)

Utile 1

Évaluations

Voir toutes les évaluations
joslabb
25 septembre, 2008 | Referait cette recette

toute la famille a bien aimé. J'ai par contre ajouté des herbes salées ainsi qu'une conserve de soupe tomate pour lui donner plus de goût.

Utile 12
koali
27 septembre, 2008 | Referait cette recette

aimé quand même. je retiens l'idée d'ajouter des herbes salés.

Utile 9
maryyram
04 décembre, 2008 | Referait cette recette

Une soupe décilieuse, nutritive et facile à faire!

Utile 7