Épinards étuvés

Épinards étuvés

Épinards cuits à la vapeur avec très peu d'eau et assaisonnés d'huile et citron.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 5 min

80 calories par portion 


Ingrédients

280 g épinards   11 tasses
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge   15 mL
1 c.à thé citron pressé en jus   1/4 citron

Avant de commencer

Soyez avertis: le volume des épinards réduit considérablement à la cuisson!

Méthode

  1. Préparer les épinards. Laver et égoutter rapidement et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
  2. Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Attention: Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement.
  3. Transférer les épinards dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau. Les mettre ensuite dans un saladier, arroser d'huile et jus de citron. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

7 g

11 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

0 g

Protéines

3 g

Vitamine A

200 %

Vitamine C

20 %

Calcium

10 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Potassium
Excellente source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en fer | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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