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I corpi chetonici per rallentare l’invecchiamento del cervello
Si stima che in Italia le demenze senili e l’Alzheimer colpiscano circa 600.000 persone tra gli over 65 che vivono in famiglia. Tra le ultraottantacinquenni la prevalenza triplica (15,4%), mentre per i coetanei maschi raggiunge il 14%. A medio termine, circa il 50% delle persone affette da lievi disturbi cognitivi svilupperà un disturbo neurodegenerativo, più […]
Il “Chipotle”, un peperoncino affumicato
Il chipotle è un peperoncino jalapeño che è stato affumicato ed essiccato. È uno dei piccoli segreti della cucina messicana, molto comunemente usato in zuppe, salse e stufati.
TOP 10 Ricette messicane succulente
Per le vostre prossime occasioni di festa traete ispirazione da queste 10 ricette messicane succulente, speziate e facili da fare! Piaceranno sicuramente a tutti, grandi e piccini, perchè questi colori e sapori creano un’atmosfera festosa.
Vitamina K2 e salute delle ossa: come sono correlate?
La vitamina K2 è utile per la salute delle ossa? È quello che scopriremo in questo articolo. Probabilmente avete già sentito parlare della vitamina K, e potreste sapere che è nota per il suo ruolo nella coagulazione del sangue. Ma sapevate che ci sono diversi tipi di vitamina K? Infatti, il termine “vitamina K” si […]
Malattie infiammatorie intestinali e alimentazione
Le malattie infiammatorie intestinali (IBD) comprendono un gruppo di condizioni di cui le due forme principali sono la colite ulcerosa e il morbo di Crohn. Queste malattie causano l’infiammazione del rivestimento del tratto digestivo e interrompono la capacità del corpo di digerire e assorbire i nutrienti. Le persone con queste malattie possono sperimentare periodi acuti […]
Natto, il superalimento giapponese da scoprire
Il nattō è un alimento fermentato della tradizione giapponese a base di semi di soia fermentati inoculati con batteri Bacillus subtilis natto. Quando i semi vengono stesi si legano tra loro formando sorprendenti filamenti color caramello, che ricordano il formaggio fuso. Questo aspetto viscido e il suo forte odore di ammoniaca e di cibo fermentato […]
FODMAP in alimenti lavorati: trovarli in 3 mosse
Quando si segue una dieta a basso contenuto di FODMAP*, alcuni alimenti dovrebbero essere evitati o mangiati solamente in determinate quantità. Usando le nostre tabelle o l’applicazione Monash è facile identificare quali singoli alimenti evitare, come ad esempio il miele, la pasta di grano o i fagioli bianchi. Le cose però si fanno più complicate quando […]
TOP 10 Ricette con peperoni, semplici e imperdibili
I peperoni sono gli ortaggi più colorati e versatili dell’estate. Gialli, rossi o verdi, rendono ogni piatto coloratissimo e appetitoso, che siano crudi, cotti o arrostiti. Per approfittarne al meglio, ecco dieci succulente ricette con peperoni che hanno come protagonisti questi ortaggi dai colori sgargianti.
Le solanacee sono pericolose per la salute?
In ambito nutrizionale capita spesso di sentire affermazioni contraddittorie. Come fare allora a orientarsi quando un giorno ci sentiamo dire che dovremmo eliminare un alimento dalla nostra dieta, e il giorno dopo ci viene detto che dobbiamo assolutamente averlo nel nostro piatto? Probabilmente avrete sentito dire che le solanacee sono pericolose per la salute, perché contengono […]
Farmaci IPP e salute intestinale: quali sono gli effetti?
Cosa sono gli IPP ? Gli inibitori della pompa protonica (IPP) – esomeprazolo, lansoprazolo, omeprazolo, pantoprazolo e rabeprazolo – sono alcuni dei farmaci più usati nel mondo. Sono usati per trattare l’acidità gastrica nelle ulcere gastriche, nelle ulcere duodenali e nella malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
Dieta FODMAP e test di tolleranza di nuovi alimenti
Se state seguendo una dieta a basso contenuto di FODMAP* saprete che c’è un protocollo molto preciso da seguire. Inizialmente si procede con la fase di eliminazione dei FODMAP, poi, una volta che i sintomi sono scomparsi, si continua con la fase dei test di reintroduzione seguendo un rigoroso protocollo, al fine di identificare le […]