Ananas à la menthe et au gingembre

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100% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Préparation : 15 min Attente : 1 h
140 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 ananas 2 kg
1/3 tasse orange, pressée en jus 1 orange
2 c.à thé gingembre frais, pelé et râpé 9 g
10 feuilles menthe fraîche 3 g

Méthode

  1. Parer l’ananas en enlevant tous les petites taches brunes. En couper la base et mettre debout. Sur les 4 côtés, couper des tranches fines jusqu’au coeur. Couper ces tranches en morceaux et les mettre dans un bol.
  2. Mélanger le jus de l’orange, gingembre et feuilles de menthe hachées, garder quelques feuilles complètes pour décorer. Verser sur l’ananas.
  3. Réfrigérer au moins 1 heure. Servir la salade nature ou arrosée de miel et garnie de feuilles de menthe.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

0 g

1 %

Saturatés 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

35 g

12 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

26 g

Protéines

2 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

175 %

Calcium

3 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine B2
Bonne source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2
Légumes 0

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