Crème d'ananas rôti à la vanille

7 Évaluations

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Crème d'ananas parfumée aux épices.

Un dessert martiniquais, qui requiert normalement du rhum. Cette version-ci utilise à la place du jus d'ananas .

Trempage : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Attente : 2 h

180 calories/portion

Meilleur prix pour 3 portions :
2.53 $ Voir où
22 % de rabais

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Ingrédients

1/2	ananas	1 kg
1	gousses de vanille	2 g
1/2 c.à thé	cannelle en poudre	2 g
1 c.à soupe	sucre	12 g
1/4 tasse	jus d'ananas	65 mL
1 c.à soupe	beurre non salé	14 g
2 c.à soupe	crème à fouetter 35%	30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le jus d'ananas. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la crème, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 180
Lipides 7 g 11 %
Saturés 4.5 g + Trans 0.2 g 24 %
Cholestérol 20 mg
Sodium 10 mg 0 %
Glucides 29 g 10 %
Fibres 3 g 11 %
Sucres 22 g
Protéines 1 g
Vitamine A 8 %
Vitamine C 113 %
Calcium 4 %
Fer 5 %

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

7 g

11 %

Saturés 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

22 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

113 %

Calcium

4 %

Fer

5 %

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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2 ¼	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

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Allégations

Cette recette est :

Faible :: Sodium
Source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de :: Manganèse, Vitamine C

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