Abricots parfumés à la cannelle
Une tout petite cuisson fait ressortir la saveur des abricots, les rapprochant ainsi du goût prononcé des abricots secs.
Ingrédients
| 16 | abricots, fermes et mûrs | 650 g | |
| 2 c.à thé | sucre | 8 g | |
| 3/4 c.à thé | cannelle en poudre | 2 g | |
| 1/2 tasse | eau | 125 mL |
Avant de commencer
Pour une bonne réussite, il est important de choisir des abricots mûrs.
Méthode
- Laver les abricots rapidement. Les séparer en deux et en éliminer le noyau. Les déposer dans une casserole avec le sucre, la cannelle et l'eau. Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant environ 5-8 min, jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
- Laisser refroidir. Servir avec son jus de cuisson, soit tiède, soit à température ambiante.
Observations
Cette compote se conserve 10 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (180g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 80 |
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Lipides 1 g 1 % |
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Saturés
0 g 0 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 0 mg 0 % |
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Glucides 19 g 6 % |
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Fibres 3 g 13 % |
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Sucres 16 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 30 % |
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Vitamine C 25 % |
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Calcium 2 % |
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Fer 6 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 1 ½ | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sodium
- Faible :
- Gras
- Source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Potassium
- Excellente source de :
- Vitamine A
- Allégations santé :
- Artères en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 1 |
| Autres aliments | 0 |
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Évaluations des membres
Caro.djou
2018-01-11T01:32:12+00:00 11 janvier, 2018 | Referait cette recetteLes abricots donne des frissons mais très bon
Rejoyce
2014-05-30T20:19:57+00:00 30 mai, 2014Très acide. J'ai rajouté du sucre mais le goût était encore trop acide.
francee911
2012-06-20T15:57:41+00:00 20 juin, 2012J'aime bien les abricots frais en saison et j'avais hâte de faire cette recette. Malheureusement,le coté acidulé de l'abricot avec sa peau est trop présente et ce, malgré que j'ai doublé la quantité de sucre. C'est santé mais déplaisant en bouche. Je ne referai pas cette recette.
cinzia
2012-06-21T14:48:02+00:00 21 juin, 2012 | Referait cette recetteSuggestion pour ceux qui trouvent le goût trop acidulé: il faut utiliser des abricots assez mûr.
AnickC
2011-06-13T13:12:43+00:00 13 juin, 2011Trop sûr, malgré le fait que j'ai mis moins d'abricots que la recette le mentionnait, avec autant de sucre et que mes abricots étaient mûrs (certains l'étaient même trop et j'ai dû en jeter avant de cuire parce qu'ils étaient trop mous).
Évaluations
Voir toutes les évaluationsRembrandt
16 juin, 2010 | Referait cette recetteNous avons tous adoré cette recette. Réponse à SuzanneCuisine: il ne peut y avoir amertume dans les abricots, vous faîtes sans doute référence au fait que cette recette n'est pas assez sucrée à votre goût. Cela peut dépendre du degrès de maturité des abricots. Vous pouvez alors y ajouter tout simplement un peu plus de sucre.
Habana
17 juin, 2009 | Referait cette recetteTrès bon goût et très belle texture. Utiliser des abricots mûrs fait toute la différence.
cinzia
21 juin, 2012 | Referait cette recetteSuggestion pour ceux qui trouvent le goût trop acidulé: il faut utiliser des abricots assez mûr.
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