Abricots parfumés à la cannelle

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Une tout petite cuisson fait ressortir la saveur des abricots, les rapprochant ainsi du goût prononcé des abricots secs.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

16 abricots, fermes et mûrs 650 g
2 c.à thé sucre 8 g
3/4 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1/2 tasse eau 125 mL

Avant de commencer

Pour une bonne réussite, il est important de choisir des abricots mûrs.

Méthode

  1. Laver les abricots rapidement. Les séparer en deux et en éliminer le noyau. Les déposer dans une casserole avec le sucre, la cannelle et l'eau. Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant environ 5-8 min, jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
  2. Laisser refroidir. Servir avec son jus de cuisson, soit tiède, soit à température ambiante.

Observations

Cette compote se conserve 10 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

1 g

1 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

16 g

Glucides nets

16 g

Protéines

2 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

2 %

Fer

6 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Vitamine A
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Autres aliments 0
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Rembrandt
16 juin, 2010 | Referait cette recette

Nous avons tous adoré cette recette. Réponse à SuzanneCuisine: il ne peut y avoir amertume dans les abricots, vous faîtes sans doute référence au fait que cette recette n'est pas assez sucrée à votre goût. Cela peut dépendre du degrès de maturité des abricots. Vous pouvez alors y ajouter tout simplement un peu plus de sucre.

Utile 2
Habana
17 juin, 2009 | Referait cette recette

Très bon goût et très belle texture. Utiliser des abricots mûrs fait toute la différence.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai adoré. Très bonne façon de manger des fruits. Mes filles n'ont pas aimé, trop acide.

Utile 1

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