Crème d'ananas rôti à la vanille

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Ananas parfumé aux épices et au rhum.

Un dessert martiniquais.

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Ingrédients

??? ananas ???
??? gousses de vanille ???
??? cannelle en poudre ???
??? sucre ???
??? rhum ???
??? huile de canola ???
??? préparation crémeuse de soja pour cuisiner ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le rhum. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la préparation au soya, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
  4. Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

21 g

Glucides nets

24 g

Protéines

2 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

105 %

Calcium

3 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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