Crêpes trio

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

??? farine de riz brun ???
??? farine de quinoa ???
??? farine/fécule de tapioca ???
??? gomme de guar, ou de xanthane ???
??? essence de vanille ???
??? boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya ???

Avant de commencer

(1) Il faut ajouter les ingredients: "farine de tapioca" [composant no.2, 1/3 tasse, 85 ml ], "farine de quinoa" [composant no.3, 1/3 tasse, 85 ml], "gomme de guar" (ou de xanthane) [composant no. 4, 1 c. à thé, 5 ml] et "huile de noix de coco" [composant no. 7, 1/2 c. à thé, 3 ml] .

Méthode

  1. Mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajouter la vanille au lait d’amande. Verser le lait graduellement sur le mélange de farines. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Verser ¼ de tasse (65 ml) de la préparation dans une poêle antiadhésive avec l’huile, l’étendre avec une spatule. La crêpe doit être très mince sinon elle colle trop.
  4. Faire cuire. Répéter avec le reste de la pâte.
Diane Duchesne

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

1 g

2 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

0 g

Glucides nets

17 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

0 %

Calcium

13 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B12
Source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Gras, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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