Croustade aux pommes et au caramel écossais

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Proposée par Madge Ma, RD, St. Boniface Hospital (MB)

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Ingrédients

??? pommes, à cuire pelées et tranchées ???
??? citron ???
??? eau ???
??? cannelle en poudre ???
??? cassonade ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? flocons d'avoine ???
??? beurre non salé, ou margarine ???

Méthode

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Placer les pommes en tranches dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou de 23 cm (9 po). Arroser les pommes de jus de citron et d'eau, puis les saupoudrer de 1 cuillerée à thé de cannelle.
  2. Dans un petit bol, mêler la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, le reste de la cannelle et la crème-dessert.
  3. Faire fondre la margarine ou le beurre et l'incorporer au mélange précédent. Mêler les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse. Saupoudrer sur les pommes. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Servir chaud ou froid. On peut ajouter un succédané de garniture fouettée ou de garniture pour dessert.

Observations

Personnes à la diète : 1 portion équivaut à 1/2 portion de féculent ordinaire et à 1 fruit faible en potassium.

Personnes diabétiques : 1 portion équivaut à 1/2 portion de féculent ordinaire, à 1/2 portion de féculent faible en sodium, à 1 fruit faible en potassium et à 2 portions de lipides non salés. Consommer au cours d'un repas mixte.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétarienne

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