Pâte à crêpe facile

6 Évaluations
75% referaient cette recette

Recette de base à utiliser autant pour des mets salés ou sucrés. On peut préparer les crêpes à l'avance et les congeler.

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Ingrédients

??? farine blanche (tout usage) ???
??? sel ???
??? lait partiellement écrémé, 2 % ???
??? oeufs calibre gros ???
??? huile de canola ???

Méthode

  1. Mettre la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel et un peu de lait. Bien mélanger le tout avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien mélanger. Laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur jusqu'à toute une nuit.
  2. Huiler légèrement une poêle en fonte de de 18 cm (7 po). Chauffer à feu doux et y verser une petite louche (environ 1/4 tasse) de pâte.
  3. Cuire environ 1 min jusqu'à ce que le dessus soit sec, puis retourner la crêpe et cuire jusqu'à ce que légèrement doré, pas plus qu'1 min. Il est difficile de réussir la première crêpe. Ne pas se décourager s'il faut la jeter. Chaque oeuf donne environ 3 crêpes.
  4. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. Servir immédiatement ou utiliser dans une recette future.

Observations

Pour congeler les crêpes, mettre du papier d'aluminium entre chaque crêpe et envelopper le tout dans un sac de plastique.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

10 g

15 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

4 g

Glucides nets

13 g

Protéines

10 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de  :
Folacine, Phosphore, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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23 septembre, 2015

Beaucoup trop d'Å“ufs. Mes crêpes étaient une succession de mini-omelette.

Utile 2
dydyttrault
29 mars, 2021

Déjà, l'image ne vient certainement pas de cette recette. Mes crêpes sont Jaunes. Sachez-le. Et certainement pas aussi fines vu le temps de repos de ce mélange. (un temps de repos de 2 heures ne donne pas des crêpes aussi fines) Ensuite, si vous hésitez entre des crêpes, des omelettes ou des pains dorés: cette recette est idéale. Les crêpes ne seront pas mauvaises. Loin de là. Elles seront riches en protéines et goûteuses. Mais pas de la texture et du goût auquel on s'attend normalement d'une crêpe. J'ai utilisé des oeufs de taille moyenne et non de gros œufs et déjà simplement en taille moyenne, je suggérerais d'enlever un œuf. Donc pour un utilisateur de gros œufs, je suggère d'en enlever deux. Ces crêpes sont plus nutritives que les crêpes auxquelles on a l'habitude et offriront un meilleur soutien de l'appétit. P.S. Un oeuf ne vous donnera pas 3 crêpes, mais 2 au maximum...

Utile 1
Marguerite T.
06 décembre, 2020 | Referait cette recette

Excellente recette de base. Merci.

Utile 0

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