Potage éclair aux flageolets

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En France on mange surtout les flageolets en accompagnement à l'agneau. Quant à moi, je m'assure d'en avoir toujours une boîte dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer une soupe délicieuse en un clin d'oeil.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
3 tasses flageolets verts (en conserve), égouttés et rincés 750 mL
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet 375 mL
1 1/2 tasse eau 375 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
4 c.à soupe crème 15% 60 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote française finement hachée et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, en prenant soin de ne pas la brûler.
  2. Ajouter les flageolets égouttés et rincés, le cari, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire le tout 2-3 min. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.
  3. Servir dans les bols. Ajouter un filet de crème dans chaque bol.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

6 g

9 %

Saturés 3.2 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

810 mg

34 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Protéines

9 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

2 %

Calcium

7 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1

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