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Pâté de lentilles

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Un pâté de lentilles rouges versatile. À utiliser dans vos sandwichs ou comme trempette avec des légumes.

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Repos : 1 h
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 tasse lentilles rouge-orange (sèches) 90 g
4 c.à soupe graines de tournesol 30 g
1/2 oignons, coupé en dés 100 g
2 gousses ail, tranché finement
3/4 c.à thé gingembre frais, râpé 3 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 1/4 c.à thé poudre de cari/curry 4 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour faire le mélange de boulette.

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient soient très tendres, environ 20 min. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la poudre de cari 6-8 min en remuant de temps à autre. Réserver.
  3. Verser les lentilles cuites dans la tasse d'un robot culinaire avec les graines de tournesol et le mélange d'oignon. Pulser quelques secondes pour former une pâte grossière.
  4. Transférer le mélange dans un bol et placer au frigo 1 à 2 heures. Servir.

Observations

Le pâté peut se conserver quelques jours au frigo dans un contenant hermétique.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

1 g

Protéines

7 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

4 %

Calcium

3 %

Fer

17 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Fibres, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine B1
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine E
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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