Épinards étuvés

57 Évaluations
80% referaient cette recette

Épinards cuits à la vapeur avec très peu d'eau et assaisonnés d'huile et citron.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

280 g épinards 11 tasses
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
1 c.à thé citron pressé en jus 1/4 citron

Avant de commencer

Soyez avertis: le volume des épinards réduit considérablement à la cuisson!

Méthode

  1. Préparer les épinards. Laver et égoutter rapidement et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
  2. Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Attention: Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement.
  3. Transférer les épinards dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau. Les mettre ensuite dans un saladier, arroser d'huile et jus de citron. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (110 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

7 g

11 %

Saturés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

0 g

Glucides nets

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

196 %

Vitamine C

18 %

Calcium

12 %

Fer

26 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

57 Évaluations (34 sans texte ) 80% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
bethi
09 janvier, 2021 | Referait cette recette

Se marie bien avec la recette de lotte à la grecque. Comme proposé dans un commentaire, j’ai remplacé le citron et huile par la vinaigrette classique

Utile 0
Habana
04 juillet, 2020 | Referait cette recette

De cette façon on peut manger une plus grande quantité d'épinards. Excellent.

Utile 0
Chantal D.
02 juillet, 2020

J'ai ajouté de la vinaigrette classique au lieu de l'huile car ça manquait de goût. Nous aimons mieux les épinards crus en salade.

Utile 0
guabry
21 octobre, 2019 | Referait cette recette

Facile, rapide pour manger des épinards. Goût à améliorer

Utile 0
Christiane_10
24 octobre, 2016 | Referait cette recette

C'est très de servir le saumon sur les épinards étuvés.

Utile 0

Évaluations

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cherye
09 avril, 2009 | Referait cette recette

avec quelques modifications: On peut prendre des épinards congelés en feuilles aussi et suivre le même principe. j'ajoute 1/2 oignon haché que je fais revenir dans l'huile, avec 1 gousse d'ail, et une pointe de gingembre.Pas de jus de citron pour moi. Le tout servi avec des patates douces ou des pommes de terre.

Utile 11
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Je change les épinards pour des bettes à cardes et cela est excellent.

Utile 9
29 mars, 2021 | Referait cette recette

J'ai omis le jus de citron. Il ne faut pas trop cuire l'épinard, juste le faire "tomber".

Utile 5

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