Épinards étuvés
Épinards cuits à la vapeur avec très peu d'eau et assaisonnés d'huile et citron.
Ingrédients
| 280 g | épinards | 10 tasses | |
| 1 c.Ã soupe | huile d'olive extra vierge | 15 mL | |
| 1 c.à thé | citron pressé en jus | 1/4 citron | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.1 g |
Avant de commencer
Soyez avertis: le volume des épinards réduit considérablement à la cuisson!
Méthode
- Préparer les épinards. Laver et égoutter rapidement et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
- Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Attention: Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement.
- Transférer les épinards dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau. Les mettre ensuite dans un saladier, arroser d'huile et jus de citron. Servir.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (110g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 80 |
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Lipides 7 g 11 % |
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Saturatés
1 g 5 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 70 mg 3 % |
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Glucides 4 g 1 % |
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Fibres 2 g 10 % |
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Sucres 0 g |
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Protéines 3 g |
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Vitamine A 196 % |
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Vitamine C 18 % |
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Calcium 12 % |
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Fer 26 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | 1 | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Source de :
- Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
- Bonne source de :
- Potassium
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 0 |
| Légumes | ½ |
| Matières grasses | 1 ½ |
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Évaluations des membres
Christiane_10
2016-10-24T23:08:14+00:00 24 octobre, 2016 | Referait cette recetteC'est très de servir le saumon sur les épinards étuvés.
CarlaBruni
2016-07-13T12:34:25+00:00 13 juillet, 2016 | Referait cette recetteParfois on oublie la bonté des choses simples.
Cbeau63
2016-07-12T13:41:02+00:00 12 juillet, 2016Personne n'a aimé.
Airsix
2014-05-31T01:18:13+00:00 31 mai, 2014 | Referait cette recetteachetez tous fini pour gagner du temps
Gmoreau123
2013-05-06T14:34:46+00:00 06 mai, 2013Beurk! C'est le seul mot qui me vient en tête! Quel goût horrible! � ne pas refaire !
Évaluations
Voir toutes les évaluationscherye
09 avril, 2009 | Referait cette recetteavec quelques modifications: On peut prendre des épinards congelés en feuilles aussi et suivre le même principe. j'ajoute 1/2 oignon haché que je fais revenir dans l'huile, avec 1 gousse d'ail, et une pointe de gingembre.Pas de jus de citron pour moi. Le tout servi avec des patates douces ou des pommes de terre.
petape
06 novembre, 2008 | Referait cette recetteJe change les épinards pour des bettes à cardes et cela est excellent.
perce2neige
02 février, 2009 | Referait cette recetteJ'ai omis le jus de citron. Il ne faut pas trop cuire l'épinard, juste le faire "tomber".
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