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Épinards étuvés
Épinards cuits à la vapeur avec très peu d'eau et assaisonnés d'huile et citron.
Ingrédients
| 280 g | épinards | 11 tasses | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| 1 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 15 mL | |
| 1 c.à thé | citron pressé en jus | 1/4 citron |
Avant de commencer
Soyez avertis: le volume des épinards réduit considérablement à la cuisson!
Méthode
- Préparer les épinards. Laver et égoutter rapidement et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
- Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Attention: Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement.
- Transférer les épinards dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau. Les mettre ensuite dans un saladier, arroser d'huile et jus de citron. Servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 PORTION (110 g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
|
Calories 80 |
|
Lipides 7 g 11 % |
|
Saturés
1 g
5 % |
|
Cholestérol 0 mg |
|
Sodium 70 mg 3 % |
|
Glucides 4 g 1 % |
|
Fibres 2 g 10 % |
|
Sucres 0 g |
|
Glucides nets 2 g |
|
Protéines 3 g |
|
Vitamine A 196 % |
|
Vitamine C 18 % |
|
Calcium 12 % |
|
Fer 26 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Potassium
- Source de :
- Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 0 |
| Légumes | ½ |
| Matières grasses | 1 ½ |
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Évaluations des membres
Marie-France L.
2021-09-14T16:00:16+00:00 14 septembre, 2021 | Referait cette recette
Utile
bethi
2021-01-09T17:48:23+00:00 09 janvier, 2021 | Referait cette recetteSe marie bien avec la recette de lotte à la grecque. Comme proposé dans un commentaire, j’ai remplacé le citron et huile par la vinaigrette classique
Utile
Habana
2020-07-04T12:47:46+00:00 04 juillet, 2020 | Referait cette recetteDe cette façon on peut manger une plus grande quantité d'épinards. Excellent.
Utile
Chantal D.
2020-07-02T17:34:19+00:00 02 juillet, 2020J'ai ajouté de la vinaigrette classique au lieu de l'huile car ça manquait de goût. Nous aimons mieux les épinards crus en salade.
Utile
guabry
2019-10-21T20:40:27+00:00 21 octobre, 2019 | Referait cette recetteFacile, rapide pour manger des épinards. Goût à améliorer
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationscherye
09 avril, 2009 | Referait cette recetteavec quelques modifications: On peut prendre des épinards congelés en feuilles aussi et suivre le même principe. j'ajoute 1/2 oignon haché que je fais revenir dans l'huile, avec 1 gousse d'ail, et une pointe de gingembre.Pas de jus de citron pour moi. Le tout servi avec des patates douces ou des pommes de terre.
Utile
29 mars, 2021 | Referait cette recette
Je change les épinards pour des bettes à cardes et cela est excellent.
Utile
29 mars, 2021 | Referait cette recette
J'ai omis le jus de citron. Il ne faut pas trop cuire l'épinard, juste le faire "tomber".
Utile
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