Poulet chasseur

Name: Poulet chasseur
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuisses de poulet, avec dos; 1 oignons; 2 branches romarin frais; 2 c.à soupe huile d'olive; 2 c.à soupe beurre non salé; 1/3 tasse bouillon de poulet; 1/4 tasse farine blanche (tout usage); 1 1/4 tasse tomates en conserve (en dés); 1 pincée sel; poivre au goût

7 Évaluations

83% referaient cette recette

Poulet cuit dans une sauce aux tomates et au vin blanc

Un classique de la cuisine italienne: « Pollo alla cacciatora ».

Préparation : 10 min Cuisson : 45 min

340 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
6.87 $ Voir où
4 % de rabais

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Ingrédients

4	cuisses de poulet, avec dos, sans peau	1.2 kg
1	oignons, haché finement	200 g
2 branches	romarin frais, haché finement	10 g
2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
2 c.à soupe	beurre non salé	26 g
1/3 tasse	bouillon de poulet	85 mL
1/4 tasse	farine blanche (tout usage)	30 g
1 1/4 tasse	tomates en conserve (en dés)	320 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Enfariner les morceaux de poulet. Hacher finement l'oignon et le romarin.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 6-8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
Ajouter dans le même poêlon l'oignon et le romarin. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le bouillon. Cuire 6-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit et absorbé.
Ajouter les tomates en dés et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu moyen-doux 30-35 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

17 g

27 %

Saturatés 5.5 g
+ Trans 0.2 g

28 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

250 mg

10 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

3 g

Protéines

31 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

19 %

Calcium

4 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1	portion
Produits céréaliers :	½	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Cuivre, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :: Niacine, Vitamine B6, Zinc
Sans :: Sucre ajouté

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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	½
Légumes	1
Viandes et substituts	3 ½
Matières grasses	1 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

7 Évaluations (3 sans texte ) 83% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Vincentor 5 Poulet chasseur

26 octobre, 2012 | Referait cette recette

Parfait - délicieux

Utile 0

evinrude 5 Poulet chasseur

04 avril, 2010 | Referait cette recette

Tout a fait D�?LICIEUX!

Utile 1

Lexcat 5 Poulet chasseur

08 avril, 2009 | Referait cette recette

Succulente recette. J'ai utilisé des poitrines de poulet sans peau que j'ai coupées en escalopes minces (3 par poitrine). Pour la sauce j'ai utilisé 1 carotte, 1 branche de céleri et une gousse d'ail que j'ai passé au robot culinaire et que j'ai fait sauter avec les oignons et réduit dans le bouillon de poulet. J'ai aussi utilisé des tomates en dés en conserve 27 oz. Pour les épices, j'ai utilisé 1c. à thé de romarin séché, 1c. à thé d'herbes de Provence et 1c. à thé de Permasan râpé. Un vrai délice, le poulet fond littéralement dans la bouche. Toute la famille en a redemandé et a adoré la recette. �? refaire sans aucune hésitation!

Utile 5