Poulet aux fruits séchés

Name: Poulet aux fruits séchés
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1/8 papier d'aluminium; 8 abricots secs; 15 pruneaux dénoyautés; 2/3 tasse eau; 2 c.à soupe huile d'olive; 1/2 oignons; 3/4 c.à thé cannelle en poudre; 8 pilons de poulet; 3/4 c.à thé curcuma; 1 pincée sel; poivre au goût; 1/4 tasse amandes effilées

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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

260 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
5.46 $ Voir où
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Ingrédients

1/8	papier d'aluminium
8	abricots secs	1/3 tasse
15	pruneaux dénoyautés	1/2 tasse
2/3 tasse	eau	170 mL
2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
1/2	oignons, hachés finement	100 g
3/4 c.à thé	cannelle en poudre	2 g
8	pilons de poulet, sans peau	900 g
3/4 c.à thé	curcuma	2 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]
1/4 tasse	amandes effilées [facultatif]	18 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

Préchauffer le four à 175 °C /350 °F. Couvrir une grande plaque à biscuits de papier aluminium.
Dans un petit bol, macérer les abricots et les pruneaux dans l'eau pendant la préparation du reste.
Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri et légèrement doré, soit environ 5 min. Retirer l'oignon du poêlon et réserver dans un grand bol.
Saupoudrer les pilons avec le curcuma et les ajouter au poêlon avec le restant d'huile. Saler et poivrer et faire sauter jusqu'à ce qu'un peu dorés, soit 7-8 min. Transférer les pilons dans le grand bol. Y ajouter les fruits séchés avec leur jus et la cannelle. Mélanger, puis bien répartir le tout sur la plaque.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que les pilons soient bien cuits et dorés, soit 45-50 min. Vérifier que le tout reste humide pendant la cuisson. Ajouter un peu d'eau au besoin.
Garnir d'amandes, si désiré, et servir.

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

11 g

18 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

13 g

Protéines

24 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

7 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¼	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ¼	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible :: Gras saturés
Source de :: Fer, Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :: Coeur en santé

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