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Salade de lentilles à l'ancienne

5 Évaluations
80% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
260 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 tasse lentilles vert-brun (sèches), rincées et égouttées 170 g
2 tiges céleri, haché 140 g
2 oignons verts/échalotes, hachés finement
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
4 c.à thé citron, pressé en jus 1/2 citron
4 c.à thé Base d'ail et persil 20 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, saler légèrement et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente, environ 20-25 min.
  2. Pendant la cuisson des lentilles, hacher grossièrement le céleri, hacher finement les oignons verts et les mettre dans un saladier. Y verser l'huile et le jus de citron, ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer au goût.
  3. Égoutter les lentilles, puis les mélanger à la salade. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

3 g

Protéines

12 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

14 %

Calcium

4 %

Fer

32 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2 ½

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Évaluations des membres

5 Évaluations (1 sans texte ) 80% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Aniksirlaf
11 février, 2017 | Referait cette recette

J'ai ajouté des canneberges séchées et c'était délicieux !!!

Utile 0
Rembrandt
30 mai, 2016 | Referait cette recette

super simple et super bon.

Utile 0
simbleau@hotmail.com
10 février, 2014 | Referait cette recette

J'y ai ajouté un peu de roquette hachée pour plus de goût. Excellent!

Utile 0
170tur
23 octobre, 2013

Si je la refait je mettrais plus de vinaigrette

Utile 0

Évaluations

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Aniksirlaf
11 février, 2017 | Referait cette recette

J'ai ajouté des canneberges séchées et c'était délicieux !!!

Utile 0
Rembrandt
30 mai, 2016 | Referait cette recette

super simple et super bon.

Utile 0
simbleau@hotmail.com
10 février, 2014 | Referait cette recette

J'y ai ajouté un peu de roquette hachée pour plus de goût. Excellent!

Utile 0
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