Salade de quinoa, pacanes et canneberges
Cette salade au goût unique est tout indiquée en pique-nique. On peut la servir en entrée ou en accompagnement des viandes telles que le porc ou le poulet. Vous pouvez aussi remplacer les pacanes par d'autres noix, si désiré.
Ingrédients
Méthode
- Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter, puis le mettre dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et mijoter pendant environ 15 min. Laisser refroidir dans un grand bol environ 1 h à la température de la pièce.
- Ajouter les pacanes, les canneberges, le zeste et le jus d'orange, l'huile, le vinaigre balsamique, le thym haché et le sel. Bien mélanger.
- Mettre au réfrigérateur au moins 1 h pour permettre le mariage des saveurs. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (210g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 370 |
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Lipides 20 g 30 % |
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Saturatés
1.6 g 9 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 10 mg 0 % |
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Glucides 45 g 15 % |
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Fibres 5 g 20 % |
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Sucres 16 g |
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Protéines 6 g |
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Vitamine A 1 % |
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Vitamine C 29 % |
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Calcium 4 % |
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Fer 26 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | ¾ | portion |
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Produits céréaliers : | 1 ¾ | portions |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | ½ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Cholestérol, Sucre ajouté
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Source de :
- Acide pantothénique, Folacine, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
- Bonne source de :
- Cuivre, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
- Excellente source de :
- Fer, Magnésium, Manganèse
- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Fruits | 1 |
| Matières grasses | 3 ½ |
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Évaluations des membres
Ladesro
2017-03-04T13:31:26+00:00 04 mars, 2017 | Referait cette recetteTrès bonne , je referai c'est certain !
cprjsq
2017-01-14T22:47:41+00:00 14 janvier, 2017 | Referait cette recetteJ'étais sceptique mais ele est vraiment très bonne, très gouteuse
Chidia
2016-05-30T22:17:13+00:00 30 mai, 2016 | Referait cette recetteTrés bon. Simple et rassasiant .
MaSan
2015-12-14T18:39:05+00:00 14 décembre, 2015Je n'ai pas du tout aimer. J'ai trouver que ca roulait dans ma bouche. Ca goutte beaucoup trop l'orange et amer a mon gout.
AngeLou21
2015-05-29T16:28:08+00:00 29 mai, 2015 | Referait cette recetteVraiment délicieuse!
Évaluations
Voir toutes les évaluationstresors007
08 août, 2014Je ne sais pas si j'ai fais de quoi de pas correcte, mais j'ai suivis les etapes et je trouve que ça goute amer.. il y a comme un petit gout de ''pas bon'' c'est pas mon quinoa, je l'ai bien rincer et j'en mange tres souvent donc je connais le gout du quinoa.. peux-être le zest ? en tk je pense pas réessayer cette recette
amelieloiselle
25 novembre, 2013J'ai compris ce que voulais dire "goût unique" lorsque j'ai pris une bouchée de cette recette. Je n'aime définitivement pas le goût du quinoa. Par contre je pense que ça aurait pus être très bon avec du couscous de blé entier.
Ladesro
04 mars, 2017 | Referait cette recetteTrès bonne , je referai c'est certain !
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