"Salsa" de tomates et concombres

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Accompagnement idéal de plusieurs mets d'inspiration mexicaine, cette salsa peut être rendue plus au moins relevée selon votre goût du moment.

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Ingrédients

??? tomates italiennes, coupées en dés ???
??? concombres, calibre moyen, coupés en dés ???
??? huile d'olive ???
??? citron pressé en jus ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? sauce Worcestershire, au goût ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???

Méthode

  1. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier. Préparer les concombres, les saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 15 min; les trancher ensuite en dés et les ajouter dans le saladier.
  2. Dans un petit bol, battre l'huile et le jus de citron à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner le tout. Saler et poivrer. Ajouter la sauce Worcestershire au goût. Pour une saveur plus exotique, ajouter des feuilles de coriandre hachée, mais attention à la quantité car son goût est prononcé.
  3. Laisser reposer quelques minutes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

11 g

16 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

4 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

20 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine E
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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