Sauté Thaï à la Dinde

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Proposée par Madge Ma, RD, St. Boniface General Hospital

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Ingrédients

??? huile de canola ???
??? ail, hachées finement ???
??? gingembre frais, rapé ???
??? poitrine de dinde, désossée, coupée en lanières ???
??? poivrons jaunes ou rouges, coupé en juiliennes ???
??? pois surgelés, décongelés ???
??? lait de noix de coco non sucré, léger ???
??? lime/citron vert, pour jus et zeste ???
??? sauce soya ???
??? coriandre fraîche, hachée ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile et y faire revenir l’ail, le gingembre et la dinde pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la dinde soit légèrement dorée et qu’elle ne soit plus rose à l’intérieur.
  2. Ajouter le poivron rouge et faire sauter pendant 4 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco, le zeste et le jus de lime, la sauce soya et la pâte de cari. Amener à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les pois et laisser mijoter 1 à 2 minutes de plus.
  4. Assaisonner au goût avec le poivre noir.
  5. Garnir de coriandre.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère

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