Sauté Thaï à la Dinde

Name: Sauté Thaï à la Dinde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c.à soupe huile de canola; 2 gousses ail; 2 c.à thé gingembre frais; 460 g poitrine de dinde, désossée; 1 poivrons jaunes ou rouges; 1 tasse pois surgelés; 1/2 tasse lait de noix de coco non sucré; 2 c.à soupe lime/citron vert; 1 c.à soupe sauce soya; 2 c.à thé coriandre fraîche; poivre au goût

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Proposée par Madge Ma, RD, St. Boniface General Hospital

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

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Ingrédients

1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
2 gousses	ail, hachées finement
2 c.à thé	gingembre frais, rapé	9 g
460 g	poitrine de dinde, désossée, coupée en lanières
1	poivrons jaunes ou rouges, coupé en juiliennes	200 g
1 tasse	pois surgelés, décongelés	120 g
1/2 tasse	lait de noix de coco non sucré, léger	125 mL
2 c.à soupe	lime/citron vert, pour jus et zeste	1 lime
1 c.à soupe	sauce soya	15 mL
2 c.à thé	coriandre fraîche, hachée	1 g
	poivre au goût [optionnel]

Méthode

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile et y faire revenir l’ail, le gingembre et la dinde pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la dinde soit légèrement dorée et qu’elle ne soit plus rose à l’intérieur.
Ajouter le poivron rouge et faire sauter pendant 4 minutes.
Ajouter le lait de coco, le zeste et le jus de lime, la sauce soya et la pâte de cari. Amener à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les pois et laisser mijoter 1 à 2 minutes de plus.
Assaisonner au goût avec le poivre noir.
Garnir de coriandre.