"Semifreddo" rapide aux macarons
Mousse légère et froide aux amandes.
En Italie on appelle «Semifreddo» (ce qui signifie «mi-froid») tout dessert servi froid mais non congelé. Celui-ci est très rapide à faire et très pratique à avoir dans le congélateur lors de visites inattendues.
Ingrédients
Avant de commencer
Étant donné qu'elle requiert des oeufs, cette recette n'est faisable que pour certains nombres de portions.
Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.
Méthode
- Préparer une plaque à muffin et en revêtir les moules avec des coupes en papier.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à consistance assez ferme. Y ajouter le sucre et la vanille. Continuer à fouetter jusqu'à consistance ferme. Broyer finement les macarons et les ajouter au mélange.
- Dans un autre bol, monter en neige les blancs d'oeuf, puis les ajouter délicatement au mélange de crème, en pliant à l'aide d'une spatule. Répartir ce mélange dans les moules. Couvrir la plaque à muffin avec une pellicule en plastique, puis couvrir le tout avec une feuille d'aluminium. Réfrigérer dans le congélateur pendant 2 h ou toute une nuit.
- Au moment de servir, démouler les desserts sur les assiettes individuelles et garnir avec les petits fruits. Laisser à la température de la pièce 15 min avant de servir.
Observations
Ces petits desserts se conservent jusqu'à 1 mois au congélateur.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (70g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 15 g 23 % |
Saturés
9.1 g
46 % |
Cholestérol 50 mg |
Sodium 30 mg 1 % |
Glucides 10 g 3 % |
Fibres 1 g 4 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 2 g |
Vitamine A 16 % |
Vitamine C 7 % |
Calcium 3 % |
Fer 1 % |
Allégations
Cette recette est :- Bonne source de :
- Vitamine A
- Source de :
- Vitamine D, Vitamine E
- Faible :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 3 |
Autres aliments | ½ |