Bok choy braisés

Bok choy braisés

Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

2 portions
Préparation 5 min / Cuisson 10 min
100 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Os en santé
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

2 bébé bok choy, coupés en deux sur la longueur   400 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement   30 g
2 c.à soupe beurre non salé   30 g
1/3 tasse bouillon de poulet   85 mL

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longeur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.

  3. Servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2¾ portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de :
Calcium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

9 g

14 %

saturés 5 g
+ trans 0.5 g

30 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

90 %

Vitamine C

140 %

Calcium

20 %

Fer

10 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Élevée en calcium | Halal | Os en santé

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