Poulet chasseur

Poulet chasseur

Poulet cuit dans une sauce aux tomates et au vin blanc.

Un classique de la cuisine italienne: « Pollo alla cacciatora ».

4 portions
Préparation 10 min / Cuisson 45 min
360 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans noix et arachides
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

4 cuisses de poulet, avec dos, sans peau   1.2 kg
1/4 tasse farine blanche (tout usage)   30 g
1 oignons, haché finement   200 g
2 branches romarin frais, haché finement   10 g
3 tranches bacon, haché   60 g
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
2 c.à soupe beurre non salé   28 g
1/3 tasse vin blanc   85 mL
1 1/4 tasse tomates en conserve (en dés)   320 g
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Enfariner les morceaux de poulet. Hacher finement l'oignon, le romarin et le bacon.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 6-8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter dans le même poêlon le bacon, l'oignon et le romarin. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 6-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit et absorbé.
  4. Ajouter les tomates en dés et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu moyen-doux 30-35 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: ½ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B6, Zinc

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

19 g

29 %

saturés 6 g
+ trans 0.2 g

31 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

3 g

Protéines

33 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

20 %

Calcium

4 %

Fer

20 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Braisé/En ragoût | Italienne

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