var_dump($adSection);

Coquilles à la façon de Bari

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Pâtes courtes dans une sauce épicée, préparée avec du brocoli, de l'ail et des anchois .

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
390 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 1/2 tasses brocoli, découpé en bouquets et tiges 320 g
160 g coquilles sans blé/sans gluten 2 1/2 tasses
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
1 gousse ail, émincé ou pressé
2 1/2 filets d'anchois, hachés 10 g
2/3 piments rouges séchés, émincé 0.4 g
6 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en deux 7 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper celles-ci en petits morceaux. Blanchir, égoutter et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  3. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Y faire revenir l'ail émincé ou pressé, en brassant pour ne pas le brûler, 1-2 min jusqu'à ce qu'il soit attendri. Couper les anchois en petits morceaux et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en remuant, jusqu'à ce que les anchois aient pratiquement « fondu ». Ajouter le piment rouge finement haché, les mini-tomates coupées en deux et les brocolis.
  4. Verser les pâtes égouttées et bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

9 g

13 %

Saturatés 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

5 g

Protéines

12 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

151 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Phosphore, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

2 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette