Crème de tomates de ma grand-mère

Crème de tomates de ma grand-mère

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

6 portions
Préparation 5 min
Cuisson 15 min

110 calories par portion 


Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates)   625 mL
3 tasses bouillon de poulet, faible en sel, tiède   750 mL
6 c.à soupe fécule de maïs   50 g
3 1/2 c.à soupe beurre non salé   50 g
  sauce Tabasco au goût    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Méthode

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  2. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse. Assaisonner de sel, poivre et sauce Tabasco au goût. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

5 g

8 %

saturés 3 g
+ trans 0.3 g

17 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Protéines

3 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: ½ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Soupes | Diabète | Halal | Indienne

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