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Dessert suédois aux pommes et aux amandes

6 Évaluations
100% referaient cette recette

C'est ma belle-soeur suédoise qui m'a donné cette recette délicieuse.

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 30 min Plat de cuisson : 26 cm de diamètre
530 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

6 pommes 1.1 kg
7 c.à soupe beurre non salé 100 g
1 tasse sucre 200 g
2 oeufs calibre gros
1 tasse amandes, blanchies 150 g
2/3 tasse crème 15% [facultatif] 170 mL

Avant de commencer

Blanchir les amandes au préalable.

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre finement les amandes. Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer le plat de cuisson.
  2. Peler les pommes, enlever le coeur. Couper les pommes en deux. Blanchir 4 min dans une marmite ou casserole d'eau bouillante. Bien égoutter et transférer dans le plat de cuisson. Réserver.
  3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Réserver.
  4. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf: mettre les jaunes avec le mélange de beurre et sucre; mettre les blancs dans un autre bol. Moudre finement les amandes, les ajouter au mélange de jaunes, beurre et sucre et bien incorporer le tout.
  5. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur, puis incorporer les blancs au mélange, en brassant très délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout sur les pommes dans le plat et égaliser la surface. Cuire au centre du four 20 min.
  6. Laisser refroidir et servir à la température de la pièce avec la crème, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

32 g

50 %

Saturatés 12.6 g
+ Trans 0.7 g

67 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

50 g

Protéines

9 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

1 %

Calcium

9 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 5
Autres aliments 2

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Évaluations des membres

6 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
FBernier
12 novembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette dernièrement, c'était sublime. Rien à changer ou à rajouter sinon le fait que ce gâteau était trop petit à mon goût.

Utile 0
MarielleMP
24 février, 2012 | Referait cette recette

Superbe petit dessert très léger,spécialement après un gros repas. A refaire

Utile 1
Lagarde
11 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très bon avec de la crème glacée.

Utile 1
carolemm
02 janvier, 2010 | Referait cette recette

La grandeur du moule doit être petite et peu profonde car le peu de mélange doit couvrir les pommes le plus possible. Très bon goût !

Utile 2
MilkyDay
09 juin, 2009 | Referait cette recette

Outstanding. Made this for a kid party, since one of the kids cannot eat gluten. They loved it.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Noix | Desserts | Cachère | Végétarienne | Halal | Faible en sodium | Élevée en fibres | Au four | Buffet | Scandinave

Évaluations

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carolemm
02 janvier, 2010 | Referait cette recette

La grandeur du moule doit être petite et peu profonde car le peu de mélange doit couvrir les pommes le plus possible. Très bon goût !

Utile 2
MarielleMP
24 février, 2012 | Referait cette recette

Superbe petit dessert très léger,spécialement après un gros repas. A refaire

Utile 1
Lagarde
11 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très bon avec de la crème glacée.

Utile 1