Pots de crème au chocolat

Pots de crème au chocolat

6 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

Attente 2 h

270 calories par portion 


Ingrédients

1 1/3 tasse crème 15%   330 mL
140 g chocolat mi-sucré, haché    
3 jaunes d'oeuf    
1/4 tasse sucre   55 g
  pellicule plastique    

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F.
  2. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen-doux, en prenant soin de ne pas la laisser bouillir. Ajouter le chocolat coupé en morceaux, retirer du feu et brasser jusqu'à ce qu'il ait fondu. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Entre-temps, séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mettre les blancs dans un bocal en verre fermé et les garder au frigo ou au congélateur pour utilisation future. Mettre les jaunes dans un bol, y ajouter le sucre et fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse ou qu'il tombe en ruban, environ 3-4 min.
  4. Ajouter lentement le mélange de chocolat-crème, en l'incorporant au fouet. Répartir la préparation dans les ramequins. Couvrir d'un linge le fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y verser de l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  5. Cuire au centre du four pendant 30 min: l'intérieur des crèmes sera encore un peu mou mais il se raffermira pendant le refroidissement.
  6. Retirer le plat du four et les ramequins du plat de cuisson. Laisser refroidir 20 min à la température ambiante avant de les recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 h. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (90g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

17 g

26 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

47 %

Cholestérol

135 mg

Sodium

25 mg

1 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

21 g

Protéines

4 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Chocolat | Produit(s) laitier(s) | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four | Saint-Valentin

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