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Pots de crème au chocolat

25 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Repos : 2 h
270 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 1/3 tasse crème 15% 330 mL
140 g chocolat mi-sucré, haché
3 jaunes d'oeuf
1/4 tasse sucre 55 g
pellicule plastique

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F.
  2. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen-doux, en prenant soin de ne pas la laisser bouillir. Ajouter le chocolat coupé en morceaux, retirer du feu et brasser jusqu'à ce qu'il ait fondu. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Entre-temps, séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mettre les blancs dans un bocal en verre fermé et les garder au frigo ou au congélateur pour utilisation future. Mettre les jaunes dans un bol, y ajouter le sucre et fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse ou qu'il tombe en ruban, environ 3-4 min.
  4. Ajouter lentement le mélange de chocolat-crème, en l'incorporant au fouet. Répartir la préparation dans les ramequins. Couvrir d'un linge le fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y verser de l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  5. Cuire au centre du four pendant 30 min: l'intérieur des crèmes sera encore un peu mou mais il se raffermira pendant le refroidissement.
  6. Retirer le plat du four et les ramequins du plat de cuisson. Laisser refroidir 20 min à la température ambiante avant de les recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 h. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (90g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

17 g

26 %

Saturatés 9.3 g
+ Trans 0 g

47 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

21 g

Protéines

4 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

1 %

Calcium

7 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Vitamine B12

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
Autres aliments 1 ½

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Évaluations des membres

25 Évaluations (12 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lapinnb
18 janvier, 2014 | Referait cette recette

Moments de bonheur.

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
03 mars, 2013 | Referait cette recette

Je n'aime pas faire des desserts, car je trouve ça compliquer. Cette recette est simple à faire et excellente!

Utile 0
Nazca
20 octobre, 2012 | Referait cette recette

Excellent! Mais je l'ai fait un peu trop cuire, la crème était trop ferme. 5 min de moins la prochaine fois dans mon four.

Utile 0
charlieangel
07 avril, 2011 | Referait cette recette

Qu'elle délice!!!!!. Juste assez sucré, juste assez chocolaté !Toute la familles a adoré cette recette!!! A refaire !!!

Utile 1
nabelle
15 février, 2011 | Referait cette recette

Miam Miam!!!! J'ai fait cette recette avec de la crème 35% car c'est ce que j'avais dans le frigidaire et c'était D?LICIEUX!!!!!! Riche, crémeux et onctueux...

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Chocolat | Produit(s) laitier(s) | Desserts | Végétarienne | Cachère | Halal | Faible en sodium | Au four | Saint-Valentin

Évaluations

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Habana
11 octobre, 2008 | Referait cette recette

C'est une de nos recettes favorites sans contredit. Essayez-là avec la crème 35%: C'est encore plus onctueux et un peu plus riche en calories, mais quand on veut se faire plaisir....

Utile 7
Michele43
18 novembre, 2009 | Referait cette recette

Je n'ai pas réussi cette recette... Je n'ai pas mis de pellicule plastique et ça fait durcir la crème au chocolat(genre Jello) par contre au goût c'était excellent! Je la referai sous peu!

Utile 2
Lysdor123
01 septembre, 2009 | Referait cette recette

C'est un pur délice. Pour les jours de grande fête, je l'ai essayé avec de la crème 35% et du chocolat noir, là ça devient un péché ...

Utile 2