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Pommes de terre au four

49 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 1 h
230 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho 500 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
2 c.à thé beurre non salé 9 g
2 oignons verts/échalotes, hachés
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour une bonne réussite, il est important d'utiliser des pommes de terre de forme allongée de type Russet or Idaho qui, à cause de leur teneur élevée en amidon donnent un résultat léger et farineux.

On peut cuire les pommes de terre au four traditionnel, sur le barbecue ou au micro-ondes, au choix. Les cuire au four est plus long mais assure une peau croustillante; à préférer lorsqu'on peut les cuire en même temps qu'un autre mets, pour une économie d'énergie et de temps!

Méthode

Cuisson au four

Préchauffer le four à 205ºC/400ºF.

Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les piquer afin de permettre à la vapeur de s'échapper et éviter ainsi qu'elles n'éclatent. Les enduire d'huile et saupoudrer de sel. Les placer au centre du four et cuire jusqu'à ce que tendres, soit environ 60 min, selon leur taille. (On peut réduire légèrement le temps de cuisson en enveloppant les pommes de terre individuellement dans un papier aluminium, mais cela fait ramollir la peau et rend la chair humide).

Cuisson au barbecue

Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les envelopper individuellement dans un papier aluminium. Cuire jusqu'à ce que tendres, soit 45 à 60 min selon leur taille.

Cuisson au micro-ondes

Nettoyer soigneusement les pommes de terre, les piquer pour ne pas qu'elles éclatent à la cuisson et les placer sur un papier absorbant dans le four. Cuire à puissance élevée. Le temps requis pour une pomme de terre moyenne est d'environ 8 min dans un four de puissance moyenne (700W). Si plus d'une pomme de terre est cuite en même temps, le temps de cuisson doit être augmenté. Retourner la pomme de terre une fois pendant la cuisson, si le micro-ondes n'est pas muni d'un plateau tournant. Laisser reposer 2 min avant de servir, enveloppée dans un papier absorbant.

Garniture

Une fois la cuisson terminée, couper les pommes de terre en deux, retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas abîmer la pelure. Écraser la chair dans un bol, y ajouter le beurre, les oignons verts hachés, saler et poivrer. Remettre le tout dans les pelures et remettre les pommes de terre dans le four 2-3 min sous le gril pour réchauffer et obtenir une légère coloration dorée.

On peut aussi tout simplement couper les pommes de terre en deux, ajouter la garniture sur le dessus et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 2.6 g
+ Trans 0.2 g

14 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

3 g

Protéines

5 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

35 %

Calcium

4 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine C
Excellente source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 0
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

49 Évaluations (27 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Anver
16 mars, 2015 | Referait cette recette

Ajouter un peu de poivrons rouges et verts hachés fin donne de la couleur et un bon p'tit goût. André.

Utile 0
carolinemasse
30 mars, 2014 | Referait cette recette

Pas bon réchauffé

Utile 0
gripette23
18 juin, 2013 | Referait cette recette

hyper facile et ont peut assaisonner comme on veut.... donc parfait pour la santé... pas trop de beurre et plus de fines herbes :)

Utile 0
MR-L
01 décembre, 2012

Mes ami(e)s et moi l'a trouvions fade. Je ne compte pas la refaire.

Utile 0
apiette79
03 novembre, 2012 | Referait cette recette

Très bon! Ca fait changement d'une patate au four ordinaire.

Utile 0

Évaluations

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mscordeau
29 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bon. La pelure des patates était croustillante. J'avais un reste de crème sûre que j'ai ajouté à la préparation. ?a donnait un bon petit goût!

Utile 4
marieclaudej
31 janvier, 2009 | Referait cette recette

Croustillant et arôme délicate qui met en valeur la patate. Se rechauffe mieux à la poêle qu'au micro-ondes!

Utile 3
pturmel
11 janvier, 2009

Simple, facile, rapide, goûteux. Ma fille, 12 ans, a adoré.

Utile 3