var_dump($adSection);

Filet de poisson poché au cidre

10 Évaluations
89% referaient cette recette

Le poisson idéal pour cette recette normande est la sole de Dover, mais la morue ou tout autre filet de poisson blanc bien ferme est aussi un bon substitut.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 oignons, tranché 200 g
1 gousse ail, émincé
8 champignons de Paris (blancs), tranchés 110 g
700 g filet de morue
1 1/2 tasse cidre 375 mL
papier d'aluminium
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe aneth frais, haché, pour garnir [facultatif] 4 g

Avant de commencer

Placer les assiettes sur la cuisinière pour les chauffer pendant la préparation.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205ºC/400ºF.
  2. Préparer les légumes: Trancher l'oignon en tranches minces, émincer l'ail et trancher les champignons.
  3. Chauffer l'huile dans un poêlon à intensité moyenne. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à être tendre. Ajouter l'ail et les champignons et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 7 min.
  4. Transférer les légumes dans un plat de cuisson allant au four juste assez large pour contenir le poisson. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre et le déposer sur les légumes. Verser le cidre tout autour et porter à ébullition sur la cuisinière (vous pouvez aussi porter le cidre à ébullition dans une petite casserole).
  5. Couvrir le plat avec une feuille de papier d'aluminium, puis mettre au centre du four. Cuire de 12 à 15 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Il est important de vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  6. Garnir le poisson avec l'aneth et le servir le poisson sur les assiettes préchauffées, avec les légumes et le liquide de cuisson disposés par-dessus. Si nécessaire, faire réduire le jus de cuisson dans une petite casserole.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

4 g

6 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

32 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine D
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 4
Matières grasses ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

10 Évaluations (6 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
2014-2015
31 mai, 2015

Pas très bon, je n'ai pas aimé le goût sucré du cidre dans cette recette.

Utile 0
6longtin
24 août, 2014 | Referait cette recette

Vraiment pas excitant! Ne goûte pas grand chose.

Utile 0
carolinemasse
30 mars, 2014

Correct, mais goûte pas grand chose

Utile 0
Lema
23 février, 2014 | Referait cette recette

Vraiment bon. Je n'avais pas de cidre pétillant, j'ai utilisé du cidre de pomme avec du Tonic Water. Bon résultat.

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
2014-2015
31 mai, 2015

Pas très bon, je n'ai pas aimé le goût sucré du cidre dans cette recette.

Utile 0
6longtin
24 août, 2014 | Referait cette recette

Vraiment pas excitant! Ne goûte pas grand chose.

Utile 0
carolinemasse
30 mars, 2014

Correct, mais goûte pas grand chose

Utile 0