Ragoût de pleurotes

Ragoût de pleurotes

J'aime les pleurotes à cause de leur texture et leur goût délicat. Ils sont cultivés facilement, donc abondamment disponibles et peu dispendieux. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des champignons blancs, café ou Portobello.

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 8 min

90 calories par portion 


Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
1 échalotes françaises, hachées finement   40 g
280 g pleurotes, coupés en moitiés, si trop gros    
2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Nettoyer les champignons et hacher finement l'échalote.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et l'échalote et faire revenir 3-4 min en brassant.
  3. Ajouter la base d'ail et persil et cuire 1 min en brassant. Baisser le feu à moyen-doux, saler et poivrer au goût, couvrir et cuire 3 min additionnelles.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

7 g

10 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

15 mg

1 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

1 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

6 %

Calcium

0 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Niacine
Excellente source de :
Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sauté à feu vif | Française

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