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Ragoût de pleurotes

11 Évaluations
86% referaient cette recette

J'aime les pleurotes à cause de leur texture et leur goût délicat. Ils sont cultivés facilement, donc abondamment disponibles et peu dispendieux. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des champignons blancs, café ou Portobello.

Préparation : 5 min Cuisson : 8 min
90 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
280 g pleurotes, coupés en moitiés, si trop gros
2 c.à soupe Base d'ail et persil 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Nettoyer les champignons et hacher finement l'échalote.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et l'échalote et faire revenir 3-4 min en brassant.
  3. Ajouter la base d'ail et persil et cuire 1 min en brassant. Baisser le feu à moyen-doux, saler et poivrer au goût, couvrir et cuire 3 min additionnelles.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

7 g

10 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

1 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

1 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

6 %

Calcium

1 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Niacine
Excellente source de  :
Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

11 Évaluations (6 sans texte ) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Tigerplante
10 mars, 2015 | Referait cette recette

Ca goute juste les assaisonnements

Utile 0
LynneCW
21 mai, 2012

Ne pas faire avec des pleurotes sèches!

Utile 0
uffizi
02 mai, 2012 | Referait cette recette

Très bonne façon d'ajouter un accompagnement intéressant dans voter assiette! SI vous êtes nombreux, vous trouverez peut-être que les pleurotes coûtent chers.

Utile 0
llapoint
08 mai, 2011 | Referait cette recette

Il faut aimer les champignons! Un peu plus durs que les champignons de Paris.

Utile 1
Sagitelle
02 février, 2009 | Referait cette recette

Recette facile et délicieuse. Une bonne façon d'ajouter les bienfaits des pleurotes à son assiette.

Utile 1

Évaluations

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llapoint
08 mai, 2011 | Referait cette recette

Il faut aimer les champignons! Un peu plus durs que les champignons de Paris.

Utile 1
Sagitelle
02 février, 2009 | Referait cette recette

Recette facile et délicieuse. Une bonne façon d'ajouter les bienfaits des pleurotes à son assiette.

Utile 1
Tigerplante
10 mars, 2015 | Referait cette recette

Ca goute juste les assaisonnements

Utile 0