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Poisson poché en sauce tomate

16 Évaluations
93% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/2 oignons, haché finement 100 g
1 gousse ail, haché finement
1/2 piments rouges séchés, émincé 0.4 g
1/8 c.à thé poudre de cari/curry 0.4 g
1/8 c.à thé cumin en poudre 0.4 g
1/8 c.à thé curcuma 0.4 g
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
1/3 tasse coulis de tomates (purée de tomates) 85 mL
1/3 tasse bouillon de légumes, faible en sel 85 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
400 g filet de morue
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [facultatif] 4 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu moyen-doux. Y faire revenir l'oignon et l'ail doucement, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce qu'attendris, environ 5 min. Ajouter les épices et le gingembre râpé. Cuire 2 min en brassant. Ajouter le coulis de tomate, le bouillon et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer au goût, couvrir et continuer à cuire 5 min.
  2. Ajouter les filets de poisson, couvrir et cuire 5 min d'un côté, puis retourner les filets et cuire 5 min de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaque.
  3. Ajouter le reste de jus de citron et vérifier l'assaisonnement. Garnir de coriandre et servir le poisson sur les assiettes chaudes avec la sauce par-dessus.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

6 g

10 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

4 g

Protéines

37 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

31 %

Calcium

5 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

16 Évaluations (7 sans texte ) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
PierreG1
21 avril, 2016 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
oska
20 janvier, 2016 | Referait cette recette

Délicieux à refaire avec les amis.

Utile 0
damsette
09 janvier, 2016 | Referait cette recette

Suivi à la lettre : parfait! merci pour la recette

Utile 0
Rejoyce
28 octobre, 2015 | Referait cette recette

Excellente recette. Rapide et simple. Je l'ai faite avec du filet de sole. Je l'utiliserai pour d'autres poissons blanc et aussi du poulet. J'ai mis 1/4 c.t. de pâte de curry rouge Thaïlandais à la place du piment.

Utile 0
Alanisbaron
17 septembre, 2015

Très bon et goûteux! J'ai ajouté quelques autres épices et c'était parfait. J'ai par contre mit du vrai jus de tomate maison et environs le double de liquide demandé dans la recette.

Utile 0

Évaluations

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femusicale
27 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec du pangansius surgelé et c'était fabuleux!

Utile 3
maryleneneault
04 décembre, 2013 | Referait cette recette

Super bonne recette. Moi qui n'aime pas beaucoup le poisson je vais la refaire c'est certain. Les épices cache le goût du poisson.

Utile 3
Titie_G
01 avril, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec de la sole et c'était vraiment super bon. Accompagner d'asperges et de quinoa. Hummmm !!! C'est certain que je vais la refaire et je vais même l'essayer avec du poulet.

Utile 1