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Kakis nature

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Avec sa couleur rouge-orangée et son aspect qui rappelle la tomate, le kaki est en réalité le fruit du plaqueminier. Les deux variétés que l'on retrouve plus facilement sont les "Hachiya", ronds avec une base un peu allongée, et les "Fuyus", plus petits et plus semblables à une tomate, mais un peu moins savoureux que le "Hachiya". Le kaki constitue une excellente source de vitamine A et une bonne source de vitamine C. C'est le fruit national du Japon.

Préparation : 5 min
160 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 kakis 900 g

Avant de commencer

Contrairement à la plupart des fruits, c'est quand il devient moins beau en apparence, la peau un peu décolorée, la texture molle et l'allure défraîchie, que le kaki est à son meilleur. Choisissez-donc de préférence des fruits très mûrs, en faisant alors attention de ne pas les briser car ils deviennent alors très fragiles. En alternative, prenez des fruits moins mûrs et laissez-les mûrir à température ambiante, si possible à côté d'une pomme, dont les gaz émis pendant la maturation activeront le mûrissement du kaki.

S'il est consommé avant maturité, le kaki hachiya a un effet astringent, désagréable en bouche, dû à sa forte teneur en tanins, qui disparaissent cependant quand le fruit est bien mûr. Ceci n'est pas le cas avec le type fuyus, qui peut donc être mangé même quand il est presque aussi ferme qu'une pomme.

Méthode

Décalotter (retirer la tige), trancher verticalement en deux moitiés et déguster chacune à la petite cuillère.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

0 g

1 %

Saturatés 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

8 g

33 %

Sucres

29 g

Protéines

1 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

29 %

Calcium

2 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine E
Excellente source de  :
Fibres, Manganèse, Vitamine A
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2 ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
vet007
12 août, 2013 | Referait cette recette

Très bon fruit, sucré mais très rafraichissant

Utile 0
mario4
09 décembre, 2010 | Referait cette recette

Délicieux fruit.... un fruit qui apporte beaucoup...un gout de de rien avec une substile note sucrée.... difille a comprendre vous diré ...gouté y vous m en reparlez...pour moi je le cherche tout le temps, chez costco j en ai acheter il y a 2 semaine a $6.99 pour 9 Kakis doux fuyu...

Utile 0
Habana
20 janvier, 2010 | Referait cette recette

Je ne les connaissais pas. Nous avons adoré. Dommage que la saison est finie!

Utile 0
CatherineRacicot
05 janvier, 2010

Très bon fruit, très sucré! ? essayer!

Utile 1

Évaluations

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CatherineRacicot
05 janvier, 2010

Très bon fruit, très sucré! ? essayer!

Utile 1
vet007
12 août, 2013 | Referait cette recette

Très bon fruit, sucré mais très rafraichissant

Utile 0
mario4
09 décembre, 2010 | Referait cette recette

Délicieux fruit.... un fruit qui apporte beaucoup...un gout de de rien avec une substile note sucrée.... difille a comprendre vous diré ...gouté y vous m en reparlez...pour moi je le cherche tout le temps, chez costco j en ai acheter il y a 2 semaine a $6.99 pour 9 Kakis doux fuyu...

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