Orge "risotto"

Orge "risotto"

Avec l'orge perlé on peut préparer un très bon risotto, qui de surcroît ne requiert presque pas de brassage.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 30 min

Attente 5 min

180 calories par portion 


Ingrédients

1/2 échalotes françaises, hachés finement   20 g
1 c.à thé huile d'olive   5 mL
1/2 tasse orge perlé   90 g
1 tasse bouillon de poulet   250 mL
1/3 tasse eau   85 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Faire fondre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 3 min.
  2. Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux'. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuit al dente, environ 30 min.
  3. Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 5 min. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

2 g

3 %

saturés 0.3 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

0 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Manganèse, Niacine, Sélénium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Riz et Produits céréaliers | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal

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