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Pâtes à la dinde et brocoli

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Pâtes courtes dans une sauce au fromage avec dinde et brocoli.

Un succès assuré auprès des petits et grands gourmets!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
360 calories/portion
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

2 1/2 tasses brocoli, découpés en bouquets et tiges 300 g
200 g pipe rigate 3 tasses
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 28 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage) 16 g
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 250 mL
9 c.à soupe fromage cheddar, râpé 40 g
100 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en dés
1 pincée noix muscade, râpée
1/2 tasse eau de cuisson des pâtes 125 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper ces dernières en petits morceaux. Blanchir 3-4 min, égoutter et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce en faisant cuire les pâtes en même temps.
  3. Dans une casserole, chauffer la margarine à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Verser graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la dinde, le brocoli et la noix muscade. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la casserole. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

On peut apprêter la sauce 2-3 jours à l'avance, la garder au réfrigérateur, et la réchauffer pendant la cuisson des pâtes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (290g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

11 g

17 %

Saturatés 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

6 g

Protéines

17 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

75 %

Calcium

17 %

Fer

17 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

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