Potage aux petits pois frais.
Le potage Saint-Germain est une soupe traditionnelle française à base de petits pois frais, laitue et échalotes ou poireaux. Elle doit apparemment son nom au Comte de Saint-Germain, qui était ministre de Louis XVI.
2 | poireaux, hachés finement | 600 g | |
1 | laitue Boston, ou frisée, hachés grossièrement | 200 g | |
1/2 tasse | menthe fraîche, hachée grossièrement | 26 g | |
1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
3 tasses | bouillon de poulet | 750 mL | |
2 tasses | eau | 500 mL | |
4 tasses | pois surgelés | 500 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/4 tasse | crème à fouetter 35% [optionnel] | 65 mL |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
per 1 portion (260 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 110 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturé
1 g
5 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 430 mg 18 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 5 g 20 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 14 g |
Protéines 6 g |
Vitamine A 60 % |
Vitamine C 36 % |
Calcium 6 % |
Fer 20 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | ½ |
Légumes | 1 |
Matières grasses | ½ |
J'ai changer la crême pour de la crême de soya,(Belsoy) ne pouvant pas prendre de produits laitier, super bonne, je recommande cette recette à tous ceux et celles qui aiment bien manger et qui font attention à leur diète.