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Poulet et épinards au cari à la mijoteuse

17 Évaluations
75% referaient cette recette

Les lentilles ajoutent consistance à la sauce et la coriandre une note de fraîcheur.

Préparation : 10 min Cuisson : 5 h 30 min
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/3 tasse lentilles rouge-orange (sèches) 60 g
1/2 c.à soupe graines de coriandre, moulues ou écrasées 2 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
3/4 c.à thé curcuma 2 g
3/4 c.à thé cumin en poudre 2 g
4 c.à thé huile de canola 20 mL
1/4 oignons, haché finement 50 g
1 tasse bouillon de poulet 250 mL
9 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées 600 g
150 g épinards, hachés 5 1/2 tasses
2 c.à thé coriandre fraîche, hachée 1 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter, puis les mettre dans le fond de la cocotte en céramique. Moudre grossièrement les graines de coriandre dans un moulin à café (si disponible) ou les mettre dans un sac de plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, puis les mettre dans la cocotte avec les autres épices, l'huile et l'oignon. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le bouillon chaud.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 2 h.
  3. Ajouter les morceaux de poulet, en s'assurant de bien les couvrir de sauce et de les mettre en une seule couche. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3 h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Ajouter les épinards, en les faisant bien descendre dans la sauce. Couvrir et cuire à haute intensité encore 30 min, jusqu'à ce que flétris. Ajouter la coriandre.
  5. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car ce mets est déjà très goûteux.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

11 g

16 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Protéines

28 g

Vitamine A

53 %

Vitamine C

7 %

Calcium

5 %

Fer

21 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

17 Évaluations (11 sans texte ) 75% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lise.rajotte@hotmail.com
18 novembre, 2016

MC and Lise not impressed,don't redo

Utile 0
julien.caillat@gmail.com
29 août, 2015

Un peu long mais c'est plutôt bon

Utile 0
GhislaineA
24 août, 2015 | Referait cette recette

Un petit parfum d'Inde à ma table ce soir...J'avais remplacé les épinards par les feuilles de blettes...

Utile 0
citronlime2
21 mars, 2015 | Referait cette recette

J'ai mis les lentilles au même moment que le poulet car je partais pour la journée et c'était correct.

Utile 3
sandiemarier@hotmail.com
02 janvier, 2015 | Referait cette recette

J'adore les saveurs. Excellent!!!

Utile 0

Évaluations

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citronlime2
21 mars, 2015 | Referait cette recette

J'ai mis les lentilles au même moment que le poulet car je partais pour la journée et c'était correct.

Utile 3
Lassi
26 août, 2013 | Referait cette recette

Pas besoin d'aller au resto indien. Cette recette est un vrai délice pour les amateurs de cari et coriandre!

Utile 3
lise.rajotte@hotmail.com
18 novembre, 2016

MC and Lise not impressed,don't redo

Utile 0