Poulet et épinards au cari à la mijoteuse

Poulet et épinards au cari à la mijoteuse

Les lentilles ajoutent consistance à la sauce et la coriandre une note de fraîcheur.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 5 h 30 min

250 calories par portion 


Ingrédients

1/3 tasse lentilles rouge-orange (sèches)   60 g
1/2 c.à soupe graines de coriandre, moulues ou écrasées   2 g
2 c.à thé poudre de cari/curry, ou plus, au goût   6 g
3/4 c.à thé curcuma   2 g
3/4 c.à thé cumin en poudre   2 g
4 c.à thé huile de canola   20 mL
1/4 oignons, haché finement   50 g
1 tasse bouillon de poulet   250 mL
9 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées   600 g
150 g épinards, hachés   5 1/2 tasses
2 c.à thé coriandre fraîche, hachée   1 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter, puis les mettre dans le fond de la cocotte en céramique. Moudre grossièrement les graines de coriandre dans un moulin à café (si disponible) ou les mettre dans un sac de plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, puis les mettre dans la cocotte avec les autres épices, l'huile et l'oignon. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le bouillon chaud.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 2 h.
  3. Ajouter les morceaux de poulet, en s'assurant de bien les couvrir de sauce et de les mettre en une seule couche. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3 h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Ajouter les épinards, en les faisant bien descendre dans la sauce. Couvrir et cuire à haute intensité encore 30 min, jusqu'à ce que flétris. Ajouter la coriandre.
  5. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car ce mets est déjà très goûteux.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

11 g

16 %

saturés 0.4 g
+ trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Protéines

28 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

6 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Fer, Magnésium, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en fer | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Mijoteuse | Indienne

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