Risotto crémeux au fromage

Risotto crémeux au fromage

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 20 min

310 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, haché finement   100 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet   375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive   8 mL
3/4 tasse riz arborio   150 g
30 g fromage Gorgonzola, ou autre fromage bleu crémeux , en morceaux    
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé   6 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le parmesan et le gorgonzola, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

8 g

12 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

18 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

9 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

15 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Sélénium, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Riz et Produits céréaliers | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats principaux | Halal | Italienne

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