Salade de chou

Salade de chou

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

6 portions
Préparation 15 min
Attente 4 h

200 calories par portion 


Ingrédients

1/2 chou vert, émincé   500 g
1 carottes, râpée   100 g
2 tiges céleri, finement émincées   140 g
2 oignons verts/échalotes, émincés   30 g
2 c.à soupe graines de céleri   18 g
1/2 tasse mayonnaise   125 mL
1/4 tasse vinaigre de cidre (de pomme)   65 mL
2 c.à soupe sucanat   26 g
3 gouttes sauce Tabasco   0.63 mL
1/2 c.à thé sel   2 g
1/2 c.à thé poivre moulu   2 g

Méthode

  1. Mettre dans un bol tous les ingrédients de la salade (chou vert, carottes, céleri, oignons verts, graines de céleri) et mélanger.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l’aide d’un fouet et verser sur la salade de chou.
  3. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

16 g

25 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.1 g

12 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

40 %

Calcium

10 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Salades | Cachère | Diabète | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne

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