Salade de riz et lentilles aux herbes

Salade de riz et lentilles aux herbes

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

Attente 10 min

390 calories par portion 


Ingrédients

2/3 tasse riz basmati   130 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge   15 mL
1 1/2 c.à soupe citron, pressé en jus   1/2 citron
1 c.à soupe sauce soja, faible en sodium   15 mL
1 c.à thé poudre de cari/curry   3 g
1 tasse lentilles (en conserve), rincées et égouttées   250 mL
1 oignons verts/échalotes, tranché finement   15 g
1 gousse ail, haché finement    
1/4 tasse persil italien frais, haché finement   22 g
1 c.à thé basilic frais, haché finement   1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce soya et la poudre de cari.
  3. Mettre le riz dans un saladier avec les lentilles, l'oignon vert, l'ail et les herbes. Verser la vinaigrette par-dessus, poivrer légèrement, touiller délicatement. Laisser reposer 10 min et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

8 g

12 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

3 g

Protéines

14 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

35 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine K, Zinc
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Riz et Produits céréaliers | Boîte à lunch (Panier repas) | Plats principaux | Salades | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Pique-nique

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