Sandwich aux saucisses fumées et oignons caramélisés

Sandwich aux saucisses fumées et oignons caramélisés

Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

580 calories par portion 


Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
3 oignons rouges, tranchés finement   460 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin   23 mL
3 1/2 c.à thé cassonade   14 g
1 1/4 c.à thé graines de carvi   3 g
8 saucisses fumées végétariennes   400 g
16 tranches pain de seigle   320 g
3 c.à soupe moutarde de Dijon   45 mL
80 g fromage gruyère, en tranches minces    
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Déposer les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Pour chaque sandwich, mettre les 2 moitiés de saucisse sur une tranche de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (320g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

25 g

39 %

saturés 7 g
+ trans 0.1 g

35 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

1350 mg

56 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

9 g

37 %

Sucres

13 g

Protéines

34 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

10 %

Calcium

30 %

Fer

60 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Magnésium, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Plats principaux | Sandwiches | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Végétarienne | Barbecue/Gril

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