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Pâtés au poulet en croûte

14 Évaluations
100% referaient cette recette

Une valeur sûre, tout simplement!

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Plat de cuisson : Huit de 375 ml chacun
650 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Moins facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

4 carottes, pelées et coupées en petits dés 400 g
1 tasse pois surgelés 120 g
2 oignons, hachés finement 400 g
2 gousses ail, haché finement
2/3 tasse beurre non salé 140 g
1 tasse farine blanche (tout usage) 140 g
1 L Bouillon de poulet maison 4 tasses
Poulet bouilli maison
2 tiges céleri, coupé en petits dés 140 g
400 g pâte feuilletée 1 boîte
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Prévoir des moules ou plats de cuisson individuels qui, une fois remplis aux trois-quarts, contiennent environ 375 ml, soit 1 ½ tasses.

Décongeler la pâte feuilletée à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Assurez-vous d'avoir du poulet déjà cuit.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Préparer les carottes, les peler, couper en petits dés et blanchir environ 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  3. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver (si la grosseur des dés de carottes est semblable à celle des petits pois, on peut les cuire ensemble).
  4. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail 3-4 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu'à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet, les carottes, les petits pois et le céleri coupé en petits dés. Saler et poivrer. Cuire quelques minutes et verser dans les moules. Réserver.
  5. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler un carré de pâte feuilletée d'environ 35 x 35 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Tailler dans la pâte 4 cercles de même diamètre que les moules et les déposer sur les moules. Répéter, le cas échéant, avec les autres carrés de pâte feuilletée.
  6. Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min (en prenant garde de ne pas brûler). Servir.

Observations

On peut congeler les pâtés (bien emballés individuellement) après les avoir recouverts de pâte feuilletée. Au besoin, on les sortira directement du congélateur au four préchauffé à 190°C/375°F. Cuire environ 45 min.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

650

Lipides

36 g

56 %

Saturatés 10.9 g
+ Trans 0.5 g

57 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

8 g

Protéines

26 g

Vitamine A

159 %

Vitamine C

20 %

Calcium

8 %

Fer

28 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 1 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine D
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 3
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

14 Évaluations (8 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
juliejulie123
29 avril, 2011 | Referait cette recette

Bon mais peu relevé au goût. Je rajouterais certaines épices la prochaine fois.

Utile 1
klalonde
29 novembre, 2010 | Referait cette recette

Super, j utilise cette recette pour faire des vol au vent

Utile 1
coucoumonster
24 avril, 2010 | Referait cette recette

Une fois que le poulet est cuit....recette très facile et rapide! Très bon et je vais essayer avec un peu de muscade la prochaine fois. Excellent!

Utile 0
ziaNoux
20 avril, 2010 | Referait cette recette

Très bon. Je l'Ai fait dans un plat a tarte régulier. J'ai pris la moitié de la boite de pâte pour le fond et l'autre moiité pour le dessus. J'ai aussi doubler la portier de petit pois. Puis la prochaine fois je blanchirai aussi le céleri car je les trouvaient trop croustillant.

Utile 2
amebis
17 août, 2009 | Referait cette recette

Pour une débutante comme moi, c'était un peu long à faire, mais ça en a valu le coup! N'ayant pas de pâte feuilletée sous la main, j'ai utilisé une enveloppe de pâte à tarte ordinaire. Pour ce qui est de la farine,j'ai utilisé celle d'épautre plutôt que de la farine blanche et ça a bien fonctionné.Seule la couleur varie un peu.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Volaille | Plats principaux | Source d'oméga-3 | Élevée en fibres | Élevée en fer | Halal | Au four | Québécoise

Évaluations

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ziaNoux
20 avril, 2010 | Referait cette recette

Très bon. Je l'Ai fait dans un plat a tarte régulier. J'ai pris la moitié de la boite de pâte pour le fond et l'autre moiité pour le dessus. J'ai aussi doubler la portier de petit pois. Puis la prochaine fois je blanchirai aussi le céleri car je les trouvaient trop croustillant.

Utile 2
amebis
17 août, 2009 | Referait cette recette

Pour une débutante comme moi, c'était un peu long à faire, mais ça en a valu le coup! N'ayant pas de pâte feuilletée sous la main, j'ai utilisé une enveloppe de pâte à tarte ordinaire. Pour ce qui est de la farine,j'ai utilisé celle d'épautre plutôt que de la farine blanche et ça a bien fonctionné.Seule la couleur varie un peu.

Utile 2
llapoint
19 avril, 2009 | Referait cette recette

C'est un succès assuré!

Utile 2