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Spaghetti carbonara

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Spaghetti avec oeufs, bacon et fromage.

Le terme carbonara vient de l'italien « carbone », qui signifie charbon. C'est fort probablement les gens qui travaillaient à extraire le charbon dans les mines du Latium (près de Rome) qui ont pensé à ce terme.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
430 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten
1 oeufs calibre gros
3 tranches bacon, haché 60 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé 3 g
papier absorbant
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  3. Mettre l'(es) oeuf(s) dans le bol de service des pâtes, saler et poivrer. Battre pendant 1 min à l'aide d'une fourchette et réserver dans le four à température minimale, pour garder le tout au chaud.
  4. Verser les spaghetti égouttés dans le bol de service. Mélanger rapidement afin que les oeufs puissent cuire et bien recouvrir les spaghetti. Ajouter le bacon frit, le beurre et le fromage râpé.
  5. Vérifier l'assaisonnement avant de servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

14 g

21 %

Saturatés 5.9 g
+ Trans 0.3 g

31 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

250 mg

11 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

3 g

Protéines

15 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

%

Calcium

7 %

Fer

15 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine B12
Excellente source de  :
Sélénium
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Italienne